Lard 1/2 sel cuit

Le lard 1/2 sel cuit préparé par Olivier & Anthony est une pièce de charcuterie cuisinée, pensée pour vous faire gagner du temps sans rien perdre du goût. Il est issu des mêmes poitrines de porc français que le lard demi-sel cru, désossé, salé à sec avec soin, puis cuit lentement à basse température dans les ateliers de Lapoutroie.

La cuisson est maîtrisée pour garder toute la tendreté de la chair, sans excès de sel ni surcuisson. Ce lard reste moelleux, structuré, avec une graisse fondante et savoureuse, qui restitue tout son intérêt une fois réchauffée ou grillée.

Contrairement au lard cru demi-sel, qui demande un temps de cuisson plus long et un éventuel dessalage, cette version est prête à l’emploi : à poêler, à glisser dans un gratin, ou à accompagner simplement une purée maison ou une choucroute réchauffée. C’est d’ailleurs ce lard 1/2 sel cuit que vous retrouvez dans certaines de nos poches de choucroute garnie, pour sa régularité et son parfait équilibre de saveurs.

En cuisine, il offre une grande souplesse : tranché, coupé en lardons, entier ou effiloché. Il convient aussi bien aux repas familiaux qu’aux plats simples et réconfortants du quotidien.

Ce lard cuit est une pièce artisanale à part entière, issue d’un travail de précision mené par Olivier & Anthony. Une viande simple, locale, bien préparée — comme on aime en Alsace.