Miel de Montagne – 200g

Récolté entre 600 et 900 mètres d’altitude sur les hauteurs d’Orbey, ce miel incarne l’âme des Vosges alsaciennes. Il tire son origine d’un mélange naturel de nectars : ronces, trèfles, chardons, pissenlits, aubépines, tilleuls, et parfois quelques fleurs de sapin en arrière-plan. Cette richesse florale donne naissance à un miel à la robe ambrée, aux arômes profonds et à la texture soyeuse.

Chez Sébastien, apiculteur engagé et discret, tout est fait dans le respect du rythme des abeilles : pas de transhumance, pas de chauffage, pas de standardisation. La récolte, l’extraction à froid, la mise en pot et l’étiquetage sont réalisés à la main, dans son atelier situé à deux pas des ruches.

Le miel de montagne est un produit vivant, qui varie subtilement selon les années : plus floral certaines saisons, plus boisé d’autres, il raconte toujours quelque chose du climat, de la floraison, et du paysage. C’est ce caractère mouvant qui en fait toute la richesse, et qui séduit ceux qui recherchent un miel authentique, local, enraciné dans son territoire.

À la dégustation, il offre une douceur équilibrée, soutenue par des notes végétales, parfois presque résineuses, avec une belle longueur en bouche. C’est un miel de caractère, mais sans excès, qui plaît autant aux amateurs avertis qu’aux palais curieux.