pot de moutarde au riesling domaine des terres rouges 200g

pot de moutarde au riesling domaine des terres rouges 55g

Moutarde au Riesling d’Alsace

55g | 200g

Une moutarde vive et parfumée au Riesling d’Alsace, idéale pour accompagner viandes blanches, poissons ou charcuterie fine.

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Domaine des Terres Rouges

Fabricant de Moutardes d'Alsace

Condiments d’exception : l’Alsace à la conquête du goût.

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Domaine des Terres Rouges

Fabricant de Moutardes d'Alsace

"Fondé dans les années 1990 en Corrèze avant de s’installer en Alsace en 2015, le Domaine des Terres Rouges est devenu la vitrine du condiment artisanal haut de gamme. Racheté par une maison alsacienne à Mietesheim, il apporte à l’épicerie fine des recettes élégantes, élaborées avec exigence, tout en capitalisant sur la richesse du patrimoine gastronomique régional."

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Conseils de préparation et conservation

➤ En condiment

À servir avec :
– une choucroute garnie ou une saucisse blanche,
– du filet de volaille ou un rôti de veau froid,
– des fromages frais ou tommes alsaciennes pour un accord régional subtil.

➤ Au cœur d’une recette

À intégrer dans :
– une sauce de déglaçage pour escalope ou saucisse,
– un feuilleté au munster et jambon cru, en fine couche sous la pâte,
– un cake salé au Riesling, lardons et emmental, pour relever la pâte.

➤ En base de sauce

Préparation d’une sauce onctueuse au Riesling :

Faites revenir une échalote hachée dans un peu de beurre.
Ajoutez 10 cl de Riesling sec, laissez réduire de moitié.
Incorporez 1 c. à soupe de moutarde au Riesling et 2 c. à soupe de crème fraîche.
→ Idéale avec du poisson, une volaille ou une bouchée à la reine.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

En savoir plus

La moutarde au Riesling du Domaine des Terres Rouges est un hommage direct au patrimoine alsacien. Élaborée à partir de graines de moutarde françaises finement broyées, puis relevée avec du véritable vin Riesling d’Alsace, cette recette met à l’honneur le cépage roi de la région. Le résultat : une moutarde vive, élégante, légèrement citronnée, qui garde toute la fraîcheur et la minéralité du vin tout en respectant l’équilibre d’un bon condiment.

Sa texture fine permet une utilisation fluide, aussi bien en sauce que sur l’assiette. Le Riesling, avec sa vivacité naturelle, donne à cette moutarde une aromatique singulière, où l’on perçoit des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes et une pointe de zeste.

Elle accompagne bien entendu toutes les recettes de terroir alsacien, des viandes blanches aux plats mijotés en cocotte, en passant par les plats en croûte ou les salades de saison. Elle convient également pour revisiter un plat plus simple avec une touche régionale subtile mais affirmée.

Sans conservateurs, sans colorants, cette moutarde est entièrement fabriquée en Alsace, à Mietesheim, dans le respect du savoir-faire du Domaine des Terres Rouges. Elle s’inscrit dans une gamme qui cherche à reconcilier tradition, naturalité et créativité culinaire.

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