Pâtes boulangères d’Alsace

Les Nids | Les Spaëtzlés

Deux références emblématiques de la maison Valfleuri, fabriquées en Alsace avec semoule de blé dur et œufs frais (plein air) :

Nids d’Alsace (formes en nid, cuisson rapide)
Spätzle (pâtes irrégulières, typiques de la tradition familiale)

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Valfleuri

Fabricant de pâtes

Plus de cent ans de savoir-faire : les pâtes d’Alsace aux 7 œufs revisitées pour aujourd’hui.

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Valfleuri

Fabricant de pâtes

"Fondée à Guebwiller en 1922 par Frédéric Kuentz, Valfleuri est une entreprise familiale alsacienne au long cours. Depuis ses débuts modestes dans un atelier de boulanger, elle s’est imposée comme le 3ᵉ fabricant français de pâtes, tout en conservant une vision artisanale et régionale portée par la troisième génération à la tête du groupe."

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Conseils de préparation et conservation

Nids : cuits dans l’eau bouillante salée 6 à 7 minutes dans 2 litres d’eau pour 250g de pâtes, ils se dégustent avec un beurre noisette, un jus de volaille, une sauce crémeuse ou simplement avec des légumes.
Spätzle : parfaits poêlés avec du beurre, des champignons et des herbes, ou dans un gratin familial. Dans 2 litres d’eau salée, cuire 18 minutes puis les faire revenir dans du beurre.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

En savoir plus

Valfleuri, pionnier des pâtes d’Alsace depuis 1922, produit ces recettes emblématiques dans son usine à Wittenheim, en plein cœur du terroir régional.
Les Nids 5mm, ainsi que les Spätzle, font partie de la gamme classique : chaque kilo de semoule de blé dur est enrichi de 7 œufs frais plein air, soit 320 g d’œufs par kilo.

Les Nids offrent une forme élégante, idéale pour recevoir une sauce ou un jus de viande : leur texture fine, jaune doré, rappelle la tradition des tagliatelles maison. Les Spätzle, irréguliers et rustiques, expriment toute leur richesse lorsqu’ils sont poêlés légèrement ou gratinés avec une sauce généreuse.

Ces pâtes sont qualitatives, 100 % ingrédients français, sans conservateur ni additif : semoule de blé dur de première qualité, œufs issus d’élevage en plein air sur le territoire. Elles incarnent le juste équilibre entre gastronomie familiale et authenticité du terroir alsacien.

À retenir

Produit	Points forts	Usage conseillé
Nids d’Alsace	Texture fine et cuisson rapide	Avec volaille, sauces crémeuses, légumes
Späetzle	Saveur traditionnelle rustique	Poêlés, gratinées, en accompagnement de gibier

Ces formats de 250 g conviennent pour un repas de 2 à 3 personnes. Ils s’intègrent naturellement à une dégustation thématique terroir, en plat simple ou préparé.

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