Poire Williams – Grande Réserve

Une eau-de-vie élégante et cristalline, au goût pur de poire juteuse, qui allie intensité aromatique et grande finesse.

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Bertrand - Distillerie G.Miclo

Distillateur

Quand les Vosges murmurent à l’alambic : une maison, un fruit, une passion.

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Bertrand - Distillerie G.Miclo

Distillateur

"Installée à Lapoutroie depuis 1962, la distillerie G. Miclo est l’œuvre d’une famille alsacienne animée par une passion pour la distillation artisanale. La Maison, aujourd’hui dirigée par la troisième génération, est devenue un symbole de l’excellence locale, mêlant rigueur technique, respect du fruit et approche humaine."

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Conseils de préparation et conservation

Servez-la à température ambiante, entre 16 et 20 °C, dans un verre tulipe légèrement rafraîchi. Prenez le temps de la laisser s’aérer quelques minutes. Le nez s’ouvre sur une poire mûre, fraîchement coupée, presque croquante. En bouche, l’attaque est nette, souple, très fruitée. Une belle rondeur enveloppe le palais, puis laisse place à une finale longue, fraîche et aromatique, qui donne l’impression de croquer dans une poire fondante.

Conservez la bouteille debout, à l’abri de la lumière directe. Une fois ouverte, l’eau-de-vie se garde sans problème pendant plusieurs années : elle ne s’oxyde pas comme un vin. Inutile de la réfrigérer : c’est à température ambiante qu’elle exprime toute sa richesse.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

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Distillée au cœur des Vosges, à Lapoutroie, la Poire Williams Grande Réserve incarne tout le savoir-faire de la Distillerie G. Miclo, reconnue pour la finesse de ses eaux-de-vie depuis 1962. Ce best-seller de la maison est issu de poires Williams récoltées à pleine maturité, soigneusement triées à la main.

Le processus de fabrication est rigoureux :
– 3 semaines de fermentation naturelle,
– une double distillation en alambic traditionnel,
– sélection du cœur de chauffe uniquement,
– puis un vieillissement de 4 ans minimum en cuve pour arrondir les arômes,
– et enfin une réduction lente à l’eau pure des Vosges pour atteindre un équilibre parfait à 43 % vol.

Le nez est franc et puissant, avec un parfum précis de poire juteuse. En bouche, l’attaque est fine, élégante, avec une belle fraîcheur. Aucun excès d’alcool, mais une longueur aromatique maîtrisée, marquée par la douceur du fruit frais. Cette eau-de-vie ne cherche pas à impressionner, elle séduit par sa clarté, sa finesse et son équilibre naturel.

Ce qu’est une Poire Williams Grande Réserve

La Williams Bon Chrétien est une variété de poire idéale pour la distillation : très aromatique, sucrée, juteuse. La mention “Grande Réserve” indique ici un vieillissement supérieur, permettant à l’eau-de-vie de gagner en rondeur, en complexité, tout en atténuant la vivacité de la distillation. Ce n’est pas une simple poire : c’est la quintessence de la poire, sublimée par le temps et le bois.

En résumé

Une eau-de-vie purement fruitée, d’une précision exemplaire. À déguster lentement, pour en savourer chaque nuance. Elle ravira aussi bien les amateurs exigeants que les curieux à la recherche d’un digestif d’exception, issu du patrimoine alsacien.

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