Saucisse de Lyon – 250g

Une charcuterie généreuse et légèrement fumée, idéale pour une entrée rustique ou un casse-croûte de caractère. 250g/pièce.

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Charcuterie du Val d'Argent

Boucherie - Charcuterie

À Scherwiller, la Charcuterie du Val d’Argent perpétue l’art de la charcuterie fumée dans la plus pure tradition alsacienne.

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Charcuterie du Val d'Argent

Boucherie - Charcuterie

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"Installée à Scherwiller, entre vignoble et montagne, la Charcuterie du Val d’Argent propose une large gamme de produits de charcuterie typiquement alsaciens, fumés à l’ancienne. Saucisses paysannes, lards, jambons crus ou palettes… un savoir-faire artisanal au service d’un terroir fier de ses racines. "

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Conseils de préparation et conservation

Cette saucisse se déguste le plus souvent froide, mais peut aussi être servie tiédie. Voici deux façons simples de la préparer :

→ Version froide, à la planche

Sortir du réfrigérateur 15 minutes avant de trancher.
Couper en rondelles épaisses, à servir avec du pain de campagne, des pickles ou des oignons rouges émincés.
Accompagner d’une salade de lentilles tièdes ou d’un mesclun vinaigré.

→ Version chaude, façon bistrot

Faire chauffer doucement au bain-marie pendant 15 à 20 minutes (sans la faire bouillir).
Couper en tranches et servir avec une purée maison ou une poêlée de pommes de terre aux herbes.
Une moutarde douce ou au moût de raisin complète parfaitement ce type de charcuterie.

DLC 30 jours.

Conservation 0-4°C.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

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Inspirée des recettes de charcuterie cuite que l’on retrouve dans tout l’Est de la France, cette saucisse de Lyon revisite une spécialité populaire à la manière alsacienne. Préparée par la Charcuterie du Val d’Argent, elle est plus que jamais le fruit d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Avec son hachage grossier, sa texture ferme et son goût subtilement fumé, elle s’impose naturellement sur une planche, dans un sandwich ou en entrée rustique.

Ce type de saucisse rappelle la richesse de la charcuterie alsacienne, dans laquelle les viandes cuites occupent une place à part entière. Plus accessibles que les salaisons, mais tout aussi exigeantes en fabrication, elles demandent précision, patience et matières premières irréprochables. Ici, tout est fait maison, à taille humaine, avec un soin particulier apporté à l’équilibre des arômes et à la justesse de la cuisson.

C’est aussi ça, l’esprit Alsace Saveurs : des artisans comme ceux du Val d’Argent qui, tout en restant ancrés dans leur vallée, s’unissent pour faire rayonner une Alsace gourmande, sincère et engagée. Des produits de caractère, pensés pour ceux qui aiment bien manger, avec exigence mais sans artifice.

Le saviez-vous ?

Si la saucisse de Lyon est d’origine rhônalpine, elle s’est invitée depuis longtemps sur les étals des charcutiers alsaciens. Pourquoi ? Parce qu’elle répond aux mêmes valeurs : viande de qualité, fabrication artisanale, cuisson lente, et goût franc. Elle s’est ainsi imposée naturellement dans les gammes de charcuterie cuite, aux côtés des knacks, de la saucisse de foie ou du presskopf.

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