saucisses fumées à cuire en présentation

Saucisse fumée CRUE – Médaille de Bronze CGA 2023

Médaille d'Argent

Une saucisse rustique à cuire, fumée avec soin et récompensée à Paris pour sa qualité artisanale. 4x100g.

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Charcuterie du Val d'Argent

Boucherie - Charcuterie

À Scherwiller, la Charcuterie du Val d’Argent perpétue l’art de la charcuterie fumée dans la plus pure tradition alsacienne.

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Charcuterie du Val d'Argent

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fraterie adrian charcuterie val d'argent

"Installée à Scherwiller, entre vignoble et montagne, la Charcuterie du Val d’Argent propose une large gamme de produits de charcuterie typiquement alsaciens, fumés à l’ancienne. Saucisses paysannes, lards, jambons crus ou palettes… un savoir-faire artisanal au service d’un terroir fier de ses racines. "

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Conseils de préparation et conservation

Cette saucisse se savoure cuite, idéalement à feu doux pour préserver tout son moelleux et sa richesse aromatique. Voici deux méthodes simples et efficaces :

→ À la casserole (traditionnelle)

Plonger les saucisses crues dans une casserole d’eau froide non salée.
Chauffer doucement jusqu’à frémissement sans jamais bouillir.
Cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, puis égoutter.
Servir avec une purée maison, une poêlée de lentilles ou des choux braisés.

→ Au four (rôti fondant)

Préchauffer le four à 180 °C.
Déposer les saucisses dans un plat légèrement huilé ou sur un lit de pommes de terre.
Cuire 30 à 35 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Idéal avec une moutarde douce ou une compotée d’oignons.

A conserver au frais, DLC 30 jours.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

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Cette saucisse fumée crue est l’un des grands classiques des hivers alsaciens. Préparée selon la tradition par la Charcuterie du Val d’Argent, elle est fumée au bois de hêtre, embossée dans un boyau naturel, puis affinée avec soin. Sa médaille de bronze au Concours Général Agricole de Paris 2023 vient saluer tout le savoir-faire artisanal mis en œuvre pour obtenir une saucisse à la fois rustique, tendre et parfaitement équilibrée.

La texture est moelleuse sans être grasse, le goût prononcé sans excès, et le fumage finement dosé pour ne jamais masquer les arômes naturels de la viande. Ce type de saucisse, que l’on retrouve traditionnellement dans les potées, les lentilles ou les choux cuits, est un incontournable des tables alsaciennes dès que le froid s’installe.

Elle illustre à merveille la charcuterie alsacienne cuite : celle qui réconforte, qui nourrit, qui rassemble. Et comme tous les produits proposés sous la bannière Alsace Saveurs, elle témoigne d’un travail à taille humaine, d’un ancrage fort dans le territoire, et d’une vraie exigence de qualité. On y retrouve le goût d’autrefois, transmis avec sérieux et passion.

À propos de la médaille CGA

Le Concours Général Agricole de Paris, organisé chaque année lors du Salon de l’Agriculture, récompense les meilleurs produits de terroir français. En 2023, cette saucisse fumée crue a reçu la médaille de bronze, gage de qualité gustative, de régularité et de maîtrise artisanale. Une reconnaissance nationale qui souligne l’excellence du travail mené à la charcuterie du val d’argent.

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Saucisse fumée CRUE - Médaille de Bronze CGA 2023

Saucisse fumée CRUE – Médaille de Bronze CGA 2023

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