Crackers au malt issu de la drêche de la brasserie du Grillen & graines gourmandes
La drêche c’est quoi ?
La drêche est le résidu solide qui reste après le processus de brassage de la bière. Elle est principalement composée de grains de céréales, comme l’orge, qui ont été utilisés pour l’extraction des sucres fermentescibles. Après le maltage et le brassage, les grains sont séparés du moût (le liquide sucré) par filtration.
La drêche est riche en fibres, en protéines et en nutriments, ce qui en fait un excellent ingrédient pour l’alimentation animale, mais elle peut aussi être utilisée dans la fabrication de produits alimentaires, comme des pains ou des biscuits, ainsi que dans des applications industrielles. Dans un contexte de durabilité, la réutilisation de la drêche contribue à réduire le gaspillage et à valoriser les sous-produits de la brasserie.
Utiliser la drêche pour faire des crackers présente plusieurs avantages :
1. Valeur nutritionnelle : La drêche est riche en fibres, en protéines et en nutriments, ce qui ajoute une valeur nutritive aux crackers.
2. Texture et goût : Elle apporte une texture croquante et une saveur légèrement maltée, ce qui enrichit le goût des crackers.
3. Réduction du gaspillage : En intégrant la drêche dans des recettes, on valorise un sous-produit de la brasserie, contribuant ainsi à une approche plus durable et écoresponsable.
4. Originalité : Les crackers à base de drêche se démarquent par leur caractère artisanal et innovant, attirant les consommateurs à la recherche de produits uniques.
5. Moins de déchets : Cela permet de réduire la quantité de drêche jetée après le brassage, favorisant une utilisation complète des ressources.
En résumé, les crackers à base de drêche allient plaisir gustatif et engagement écologique.
Les avis de nos clients
Composition
Poids | 0.2 kg |
---|---|
Ingrédients | Drêches de brasserie 24% (malt d'orge 12%, malt de ble 6%, flocons d'avoine 6%), farine de seigle 24%, sucre de canne, eau, graine de courge 10%, Sésame 10%, huile d'olive vierge, sauce soja, sel 1% |
Allergènes | Drêches de brasserie, malt de blé, malt d'orge, farine de seigle, soja, sésame |
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100g | Energie : 1490kL/358kcal, Matières grasses : 19g, dont acides gras saturés : 2.9g, Glucides : 31g, dont sucres : 15g, Fibres : 13g, Protéines ; 15g, Sel, 1.7g |
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