Saumon fumé Norvège

Issu d’élevages contrôlés dans les fjords de Norvège, ce saumon fumé a été sélectionné pour sa teneur homogène en gras, sa texture souple, et sa chair naturellement savoureuse. Dans leur atelier de Lapoutroie, Olivier & Anthony le travaillent avec le même soin que pour leurs produits les plus prestigieux.

Chaque filet est désarrêté à la main, puis salé à sec, avec un mélange maison de sel et de sucre parfaitement équilibré. Ce salage manuel, sans aucun traitement injecté, respecte la fibre du poisson et préserve toute sa finesse.

La fumaison au bois de hêtre, réalisée en cellule avec de la vraie sciure, donne au saumon une note fumée douce et naturelle, sans jamais masquer son goût. Aucune fumée liquide, aucun additif aromatique : uniquement le bois, le temps et l’expérience.

Enfin, les filets sont tranchés à la main, en tranches régulières et fines, puis dressés sur un plateau rigide, prêt à la dégustation. Ce soin apporté à la découpe garantit une présentation élégante et une bouche fondante et fluide.

Cette version origine Norvège, sans Label Rouge, offre une excellente alternative, plus abordable, tout en gardant un haut niveau d’exigence sur les méthodes de préparation. Un saumon simple, bon et bien fait, à partager en toute occasion.