Tourte vigneronne

500g | 1kg | 2kg

Une tourte généreuse à la viande de porc, marinée au vin blanc et aux épices, cuite dans une pâte brisée croustillante. Authentique et savoureuse.

Détails et composition du produit Voir l'artisan

Votre artisan / producteur

Olivier & Anthony - Maison Baradel

Boucher-Charcutier-Traiteur

Depuis 1982 à Lapoutroie, la Maison Baradel perpétue la tradition de la charcuterie fumée et de la choucroute garnie alsacienne qui fait rayonner l’Alsace bien au-delà de ses frontières.

à partir de 13,50 €

En stock

Programme fidélité :
Avec ce produit vous gagnez points

Conditionnement :

Effacer

Quantité :

Livraison dans toute la France sans minimum d'achat

Paiement sécurisé

Olivier & Anthony - Maison Baradel

Boucher-Charcutier-Traiteur

"Fondée en 1982 au cœur du Pays Welche, la Maison Baradel est une entreprise familiale emblématique de Lapoutroie. Dirigée aujourd’hui par Olivier Baradel et son fils Anthony, elle est reconnue pour sa charcuterie fumée à l’ancienne, ses plats cuisinés en bocaux, et surtout sa choucroute garnie artisanale qui attire chaque année gourmets locaux, visiteurs belges, luxembourgeois… et amoureux de la vraie cuisine alsacienne."

En savoir plus Tous mes produits

Conseils de préparation et conservation

La tourte vigneronne est précuite : elle doit être réchauffée au four avant dégustation.

➤ Conseils de cuisson :

Préchauffez le four à 180 °C.
Placez la tourte sur une plaque en la laissant dans sa tourtière.
Couvrez d’aluminium pour éviter de brunir la pâte trop vite.
Enfournez pendant 30 à 45 minutes, selon le format.
Otez l’aluminium pour les 5 dernières minutes, afin de dorer le dessus.

Servez bien chaud, avec une salade verte à la moutarde douce, ou des pommes de terre sautées pour un repas complet.

A conserver au frais 30 jours, peut se congeler.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

En savoir plus

Inspirée de la tradition des vignerons alsaciens, la tourte vigneronne d’Olivier & Anthony est une spécialité rustique et parfumée, idéale en plat complet ou en entrée consistante. Elle marie viande de porc française, vin blanc d’Alsace et épices douces, le tout enveloppé dans une pâte brisée maison croustillante et fondante à la fois.

La recette commence par une marinade au vin blanc sec, dans laquelle la viande de porc hachée finement repose pendant plusieurs heures, avec échalotes, ail, muscade, poivre et herbes aromatiques. Cette préparation donne à la farce un goût raffiné, légèrement acidulé, tout en restant très digeste.

Le tout est ensuite mis en pâte à la main, dans une pâte brisée maison, abaissée finement, puis précuit au four pour une tenue parfaite. À la coupe, on découvre une farce tendre, bien liée, aux arômes subtils, relevée juste comme il faut par la note de vin et d’épices.

La tourte vigneronne se distingue par son équilibre entre rusticité et finesse, fidèle à l’esprit de la cuisine de terroir alsacienne. Elle se déguste chaude, en plat principal, ou en plus petites parts pour un buffet ou un brunch gourmand.

3 formats sont proposés :

500 grammes pour 2 personnes – 1kg pour 4 personnes – 2kg pour 8 personnes.

Un plat simple et généreux, qui met en valeur les produits de la région et le savoir-faire charcutier de la maison Baradel, transmis aujourd’hui par Olivier & Anthony avec la même exigence.

Avis clients

à partir de 13,50 €

Tourte vigneronne

500g | 1kg | 2kg

Tourte vigneronne

➤ Conseils de cuisson :

En savoir plus

Découvrez également

Avis clients