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8,70 €
Salade de museau de bœuf – 350g
Une salade vinaigrée et bien relevée à base de museau de bœuf tranché, pour les amateurs de charcuterie à l’ancienne. Pour 2 à 4 personnes.
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Charcuterie du Val d'Argent
Boucherie - Charcuterie
À Scherwiller, la Charcuterie du Val d’Argent perpétue l’art de la charcuterie fumée dans la plus pure tradition alsacienne.
8,70 €
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Charcuterie du Val d'Argent
Boucherie - Charcuterie
"Installée à Scherwiller, entre vignoble et montagne, la Charcuterie du Val d’Argent propose une large gamme de produits de charcuterie typiquement alsaciens, fumés à l’ancienne. Saucisses paysannes, lards, jambons crus ou palettes… un savoir-faire artisanal au service d’un terroir fier de ses racines.
"
Conseils de préparation et conservation
La salade de museau se consomme froide, en entrée ou en accompagnement, prête à servir avec un simple assaisonnement ou à enrichir selon les envies.
→ Servie nature (méthode classique)
-
Sortir du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation.
-
Ajouter un filet de vinaigre de vin ou de cidre, une touche d’huile neutre ou de tournesol.
-
Poivrer légèrement, parsemer de persil ciselé ou d’échalote fraîche.
→ Variante plus gourmande
Incorporer des rondelles de cornichons, des oignons rouges finement émincés ou même quelques câpres. Servir avec une salade de pommes de terre tiède à la moutarde douce.
A conserver au frais.
DLC produit fermé : 21 jours.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
La salade de museau de bœuf est un grand classique de la charcuterie traditionnelle alsacienne. Préparée à partir de morceaux de museau de bœuf soigneusement cuits, nettoyés, puis tranchés finement, cette spécialité est ensuite assaisonnée d’un mélange vinaigré discret mais savoureux, qui vient révéler toute la finesse de la viande.
En Alsace, on la retrouve souvent sur les buffets froids, les assiettes de charcuterie ou les entrées des winstubs. C’est un produit de caractère, qui plaît autant aux amateurs de produits tripiers qu’à ceux qui recherchent une alternative plus légère aux pâtés et terrines.
Ce qui fait la différence ici, c’est le travail artisanal : une cuisson lente pour garder le fondant, un tranchage précis, et un assaisonnement maîtrisé. Rien de trop vinaigré, pas d’arômes artificiels : juste une bonne salade, comme on l’aime, qui laisse parler le produit.
Et comme toujours chez les artisans réunis sous la bannière Alsace Saveurs, la salade de museau est préparée à taille humaine, avec de la viande française, un vrai souci du goût, et le respect de ce que doit être une bonne charcuterie de tradition.
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