Filets de poulet – 5 pièces

Une viande incontournable en cuisine

Le filet de poulet est sans doute l’un des morceaux de volaille les plus appréciés. Prélevé sur la poitrine, il se distingue par sa chair blanche, particulièrement tendre, peu grasse et riche en protéines. Facile à cuisiner, il s’adapte à une multitude de recettes, ce qui en fait un indispensable dans toutes les cuisines.

Conditionnés par cinq pièces pour un poids d’environ 1 kg, ces filets permettent de préparer plusieurs repas en famille ou d’anticiper vos menus de la semaine. Ils sont prêts à cuisiner et se prêtent aussi bien à une cuisson rapide qu’à des préparations plus élaborées.

Le filet de poulet est également apprécié pour sa capacité à absorber les marinades, les épices et les herbes aromatiques. Son goût délicat lui permet de s’associer aussi bien à une cuisine traditionnelle qu’à des recettes venues des quatre coins du monde.

Qu’est-ce qu’un filet de poulet ?

Le filet correspond au muscle situé sur la poitrine du poulet. Comme il est peu sollicité durant la vie de l’animal, il reste naturellement très tendre. Cette particularité explique pourquoi il nécessite une cuisson plus courte que d’autres morceaux de volaille.

Sa texture fine et régulière facilite également la découpe. Il peut être utilisé entier, en escalopes, en cubes pour des brochettes, en lamelles pour des salades ou encore émincé pour des woks et des plats exotiques.

Grâce à sa faible teneur en matières grasses, le filet de poulet est particulièrement apprécié par les personnes recherchant une alimentation équilibrée, tout en conservant un excellent niveau de gourmandise.

Une viande aux possibilités infinies

S’il est aussi populaire, c’est parce qu’il peut être cuisiné de mille façons. À la poêle, au four, au barbecue, à la plancha, en papillote ou même en cuisson basse température, le filet de poulet conserve une texture agréable dès lors que la cuisson est bien maîtrisée.

Il est parfait pour préparer des escalopes à la crème, un poulet rôti en morceaux, des brochettes marinées, un curry, un wok asiatique, des fajitas, un poulet pané maison ou encore des salades composées.

Son goût neutre lui permet également de mettre en valeur les sauces et les accompagnements. Crème, moutarde, citron, ail, curry, paprika, herbes fraîches ou champignons : toutes les associations sont possibles.

Comment conserver toute sa tendreté ?

Le principal secret d’un filet de poulet réussi réside dans la cuisson. Contrairement aux idées reçues, une cuisson trop longue est souvent responsable d’une viande sèche et moins agréable à déguster.

Une cuisson douce, jusqu’à atteindre environ 74 °C à cœur, permet de préserver toute l’humidité naturelle de la chair. Après cuisson, quelques minutes de repos suffisent pour que les jus se répartissent uniformément dans la viande.

Pour encore plus de moelleux, il est possible de faire mariner les filets quelques heures avant cuisson avec un filet d’huile d’olive, des herbes, du citron ou des épices.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Chair tendre et naturellement maigre.
• Format familial de cinq filets.
• Idéal pour une alimentation équilibrée.
• Se cuisine à la poêle, au four, au barbecue ou à la plancha.
• S’adapte à toutes les cuisines du monde.
• Produit frais, jamais surgelé.
• Prêt à cuisiner.

Idée recette : Filets de poulet marinés au citron et aux herbes

Pour : 5 personnes

Temps de préparation : 15 minutes (+ 1 heure de marinade)

Temps de cuisson : 15 à 18 minutes

Ingrédients

• 5 filets de poulet
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un citron
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de romarin
• Sel
• Poivre

Étape 1 – Préparer la marinade

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre.

Déposez les filets dans la marinade, mélangez soigneusement puis laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Étape 2 – Cuisson

Sortez les filets 20 minutes avant cuisson.

Faites chauffer une poêle ou une plancha à feu moyen-vif.

Faites cuire les filets 6 à 7 minutes de chaque côté, sans les déplacer pendant les premières minutes afin d’obtenir une belle coloration.

La température à cœur doit atteindre 74 °C.

Étape 3 – Temps de repos

Déposez les filets sur une assiette, couvrez-les légèrement d’une feuille d’aluminium et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.

Cette étape permet aux jus de rester dans la viande pour une texture beaucoup plus moelleuse.

Étape 4 – Dégustation

Servez avec des légumes grillés, du riz parfumé, une salade composée ou des pommes de terre rôties.

Livraison réfrigérée avec Chronofresh

Nos filets de poulet sont préparés frais puis expédiés avec Chronofresh dans le respect de la chaîne du froid. Ils sont soigneusement conditionnés afin de préserver leur fraîcheur et leur qualité jusqu’à leur livraison.

Vous recevez une viande fraîche, jamais surgelée, prête à être cuisinée dès sa réception.