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1 tarte | 3 tartes | 5 tartes
Tarte flambée
La vraie tarte flambée alsacienne, précuite, à base de crème, oignons et lardons maison : à réchauffer en 10 minutes seulement pour un apéritif ou un dîner convivial. Tarte de 170g.
Votre artisan / producteur
Olivier & Anthony - Maison Baradel
Boucher-Charcutier-Traiteur
Depuis 1982 à Lapoutroie, la Maison Baradel perpétue la tradition de la charcuterie fumée et de la choucroute garnie alsacienne qui fait rayonner l’Alsace bien au-delà de ses frontières.
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Olivier & Anthony - Maison Baradel
Boucher-Charcutier-Traiteur
"Fondée en 1982 au cœur du Pays Welche, la Maison Baradel est une entreprise familiale emblématique de Lapoutroie. Dirigée aujourd’hui par Olivier Baradel et son fils Anthony, elle est reconnue pour sa charcuterie fumée à l’ancienne, ses plats cuisinés en bocaux, et surtout sa choucroute garnie artisanale qui attire chaque année gourmets locaux, visiteurs belges, luxembourgeois… et amoureux de la vraie cuisine alsacienne."
Conseils de préparation et conservation
Votre tarte flambée est précuite, elle doit simplement être réchauffée au four.
➤ Conseils de cuisson :
-
Préchauffez le four à 160 °C (chaleur tournante si possible).
-
Déposez la tarte flambée directement sur la grille ou sur une plaque.
-
Réchauffez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte redevienne bien croustillante.
-
Servez immédiatement, coupée en rectangles ou en bandes.
À déguster à la main, à l’alsacienne, en plat ou à l’apéritif partagé !
Se conserve au frais, peut se congeler.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Véritable emblème culinaire de l’Alsace, la tarte flambée — ou Flammekueche — est ici toute prête, avec tout le savoir-faire artisanal d’Olivier & Anthony. Préparée avec des fonds de pâte brisée, elle est garnie à la main, généreusement, puis précuite pour vous permettre de la servir chaude, croustillante et dorée en seulement quelques minutes.
La base ? Une fine couche de crème fraîche épaisse, légèrement assaisonnée. Par-dessus, des oignons émincés à la main, juste assez cuits pour garder un peu de croquant, et surtout, des lardons faits maison avec le véritable lard paysan fumé, découpé et préparé dans leur atelier.
Ici, pas de lard industriel ni de crème allégée : que du bon sens paysan, une composition simple, rustique, mais extrêmement gourmande. La fumaison du lard au bois de hêtre apporte cette note chaleureuse, authentique, typique des tables alsaciennes.
C’est une tarte flambée fidèle à la tradition, mais prête à être servie sans préparation. Que ce soit pour un apéritif entre amis, une soirée autour d’un verre ou un repas improvisé, elle coche toutes les cases : rapide, croustillante, généreuse et sincèrement alsacienne.
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