Meteor Cerise

Meteor Cerise : une bière fruitée à la griotte

La Meteor Cerise propose une interprétation gourmande et fruitée de la bière, avec la cerise griotte au cœur de sa recette. La Brasserie Meteor a choisi cette variété pour son goût particulièrement marqué et son acidité naturelle, qui permettent d’apporter du caractère à la bière sans basculer vers une sensation excessivement sucrée.

Avec ses 5,5 % vol., cette bière de fermentation haute développe un profil à la fois fruité, acidulé et moelleux. La cerise s’exprime franchement dès le nez avant de prendre toute sa place en bouche.

Une bière alsacienne originale qui s’adresse aussi bien aux amateurs de bières fruitées qu’à ceux qui souhaitent découvrir une recette différente des traditionnelles bières blondes ou blanches.

La griotte au cœur de la recette

Pour élaborer cette bière, Meteor utilise du jus de cerise griotte. Cette petite cerise sombre est particulièrement intéressante pour son équilibre entre intensité aromatique et acidité.

Elle apporte naturellement à la bière son caractère fruité, mais participe également à sa couleur. La Meteor Cerise présente ainsi une robe grenat profonde et translucide, avec un trouble naturel lié notamment à la présence de particules de fruits en suspension.

Le choix de la griotte permet surtout de construire une bière où le fruit possède une véritable personnalité : la cerise n’est pas seulement présente pour apporter de la douceur, elle apporte également cette petite vivacité acidulée qui équilibre la dégustation.

Une bière gourmande mais pas trop sucrée

La Meteor Cerise se distingue par son équilibre. Là où certaines bières aux fruits peuvent développer une douceur très marquée, cette recette conserve suffisamment d’acidité pour offrir davantage de fraîcheur.

En bouche, sa texture se montre douce et veloutée. Les saveurs de cerises fraîches sont intenses et accompagnées d’une touche acidulée qui vient réveiller le caractère plus moelleux de la bière.

Avec seulement 13 EBU d’amertume, le houblon reste discret et laisse davantage de place à l’expression du fruit. La bière conserve néanmoins la structure d’un véritable brassin malté derrière la gourmandise apportée par la griotte.

Une robe grenat et un nez intensément fruité

La dégustation commence par une robe grenat profonde qui distingue immédiatement la Meteor Cerise des bières plus traditionnelles. Son trouble naturel contribue également à son aspect caractéristique.

Au nez, la cerise domine avec une expression particulièrement fruitée accompagnée d’une tonalité acidulée.

En bouche, la texture devient plus ronde et enveloppante. La cerise fraîche reste au premier plan tandis que l’acidité vient équilibrer le moelleux de la recette. Cet équilibre entre fruit, douceur et vivacité permet à la Meteor Cerise de conserver une certaine complexité malgré son caractère très gourmand.

Une bière fruitée à déguster autrement

La Meteor Cerise peut naturellement être servie à l’apéritif, mais son profil aromatique permet également de l’intégrer facilement à un repas ou de la proposer avec un dessert.

Sa faible amertume et ses notes de griotte permettent notamment de créer des accords avec des préparations sucrées, tandis que son acidité offre suffisamment de contraste pour accompagner certains plats salés.

Elle constitue également une alternative intéressante pour les personnes appréciant les saveurs fruitées mais recherchant une bière qui ne soit pas simplement douce ou sucrée.

Une bière à la cerise brassée en Alsace par Meteor

La Meteor Cerise est élaborée par la Brasserie Meteor à Hochfelden, en Alsace. Avec cette recette, la brasserie familiale et indépendante explore un registre différent de ses Pils, Lager et IPA en plaçant directement le fruit au centre de la dégustation.

La griotte permet de conserver un équilibre entre gourmandise et acidité tout en donnant à cette bière sa robe grenat caractéristique et son identité aromatique.

Une création fruitée et originale pour découvrir une autre facette du savoir-faire brassicole de Meteor.

Disponible en canette aluminium de 50 cl à l’unité ou en pack de 6 bouteilles en verre de 25 cl – 5,5 % vol.