Choucroute crue « La Fil d’Or »

Une choucroute d’exception née à Krautergersheim

Produite à partir de choux cultivés à Krautergersheim, capitale alsacienne de la choucroute, cette version « La Fil d’Or » représente le haut de gamme du savoir-faire de la choucrouterie Weber.

Le choix des variétés est ici déterminant. Des choux spécifiques, sélectionnés pour leur finesse et leur tenue, sont utilisés afin d’obtenir une choucroute plus délicate, plus régulière et plus élégante en bouche.

Une coupe “cheveux d’ange” qui change tout

La particularité de cette choucroute réside dans sa coupe très fine et longue, souvent appelée « cheveux d’ange ».

Cette finesse apporte une texture incomparable après cuisson : plus fondante, plus homogène, tout en conservant une belle tenue. Elle permet également une meilleure absorption des arômes lors de la préparation.

Un goût plus doux, plus subtil

Contrairement à une choucroute plus traditionnelle, la « Fil d’Or » se distingue par un profil aromatique plus doux et moins acide.

Ce travail précis du chou, associé à une fermentation maîtrisée, permet d’obtenir une choucroute plus accessible, tout en conservant l’identité du produit alsacien.

Un savoir-faire artisanal préservé

Chaque étape compte : de la sélection des matières premières jusqu’au conditionnement réalisé à la main, rien n’est laissé au hasard.

La choucroute est élaborée dans le respect des méthodes traditionnelles, avec une exigence constante de qualité et de régularité.

Sans allergènes ni OGM, elle reste un produit brut, simple et authentique, fidèle à l’esprit du terroir.

Un produit pratique pour une cuisine généreuse

Conditionnée en pot de 2,5 kg, cette choucroute crue permet de préparer facilement plusieurs repas, que ce soit pour une choucroute garnie familiale ou des recettes revisitées.

Sa durée de conservation pouvant atteindre 8 semaines au frais en fait un produit à la fois pratique et fiable pour un usage régulier.