Navets cuisinés

Une recette paysanne au goût d’Alsace

Les navets cuisinés à la manière de la choucroute font partie de ces plats qui réchauffent le cœur autant que la table. Préparés lentement avec du saindoux, des oignons fondus, des lardons fumés et une touche de vin blanc d’Alsace, ils offrent une alliance de saveurs rustiques et douces, typiques de la cuisine paysanne du Haut-Rhin.

Le navet, un légume d’hiver plein de ressources

Souvent oublié, le navet est pourtant un trésor du potager alsacien. Sa chair blanche et ferme devient fondante à la cuisson, et son goût légèrement poivré s’adoucit au contact du vin et des lardons. Cultivé localement, le navet d’Alsace apporte ici une texture tendre et une saveur authentique, bien différente des légumes industriels trop uniformes.

Une cuisson lente et savoureuse

Comme pour une choucroute, la recette repose sur la patience : les navets sont longuement mijotés dans la graisse, le vin et les oignons, jusqu’à ce qu’ils absorbent toutes les saveurs du jus. Ce procédé ancestral, transmis de génération en génération, donne à ce plat son goût si particulier — à la fois franc, réconfortant et équilibré.

Un plat pratique et de longue conservation

Présenté en poche de 700 g, ce mets se conserve plus de 3 mois sans perdre ni texture ni goût. Parfait pour les repas improvisés ou les soirées hivernales, il s’inscrit dans la tradition des plats alsaciens prêts à servir, où la qualité prime toujours sur la rapidité.