Confitures de bière

Bière blonde 170g | Bière ambrée 170g

Deux confitures de caractère à base de bière artisanale, l’une blonde, l’autre ambrée, créées en Alsace au cœur du Pays Welche, entre alambics, cuves et marmites. Pot de 170g.

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Distillerie René De Miscault

Distillateur

Un monde distillé depuis 1859 : tradition, passion et imagination.

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Distillerie René De Miscault

Distillateur

facade du musée des eaux de vie à Lapoutroie

"La maison René de Miscault est une entreprise familiale installée à Lapoutroie, issue d’une longue lignée de distillateurs originaires de Fougerolles. René, héritier passionné, reprend les rênes dans les années 1980 et transforme la distillerie en lieu ouvert, créatif et inventif – sans jamais renier le respect des traditions. Aujourd’hui, la gestion est transmise à ses descendants, toujours animés par cet esprit d'excellence et d'innovation. "

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Conseils de préparation et conservation

Ces confitures originales se savourent comme une touche sucrée-maltée à :

– Tartiner sur du pain frais, une brioche ou une baguette tradition,
– Accompagner un fromage à pâte pressée (Comté, tomme, ou même munster doux),
– Servir avec un foie gras ou une terrine pour un accord sucré-salé inattendu,
– Glisser dans une sauce chaude pour accompagner une viande blanche ou un magret.

À tester aussi en base de glaçage pour un rôti ou une côte de porc.

Sauce à la confiture de bière ambrée – pour magret, rôti ou foie gras poêlé

Ingrédients :
– 2 c. à soupe de confiture à la bière ambrée
– 1 c. à café de vinaigre balsamique ou de vin rouge
– 10 cl de fond de veau (ou jus de cuisson)
– 1 noisette de beurre froid

Préparation :

Dans une petite casserole, faire fondre doucement la confiture avec le vinaigre.
Ajouter le fond de veau, porter à ébullition et laisser réduire.
Monter la sauce avec le beurre hors du feu pour la brillance.
Servir avec un magret de canard, une viande fumée ou une terrine chaude.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

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Tout commence dans le Haut-Rhin, entre Lapoutroie et Le Bonhomme, là où l’Alsace prend des allures de montagnes. C’est là, dans ce Pays Welche à la culture bien ancrée, que la Distillerie René de Miscault et la Brasserie du Pays Welche ont uni leur savoir-faire pour créer deux confitures uniques, qui rendent hommage aux arômes de leurs bières maison.

– La confiture à la bière blonde est douce, légèrement florale, avec des notes de céréales et une touche de miel. Elle séduit par son équilibre et sa légèreté.

– La confiture à la bière ambrée révèle des notes plus torréfiées, presque caramélisées, avec une pointe de fruits secs. Elle s’adresse aux amateurs de goût plus prononcé.

Les bières utilisées sont brassées sur place, à l’eau pure des Vosges, puis réduites doucement en sirop avant d’être confiturées avec du sucre et du citron. Aucun ajout superflu, juste la bière, le fruit du travail brassicole, et une cuisson lente à l’ancienne.

C’est toute une identité régionale qui se retrouve en pot : l’Alsace montagnarde, fière, artisanale, où rien ne se perd et où chaque produit raconte une histoire.
À déguster au petit déjeuner… ou à l’apéritif.

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Bière blonde 170g | Bière ambrée 170g

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Sauce à la confiture de bière ambrée – pour magret, rôti ou foie gras poêlé

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