Hure de porc artisanale – 2 tranches

Une grande spécialité de la charcuterie traditionnelle

La hure de porc fait partie des recettes emblématiques de la charcuterie française et alsacienne. Élaborée à partir de morceaux de porc longuement cuits, elle séduit par sa texture unique, à mi-chemin entre une terrine et un aspic.

Le museau de porc, naturellement riche en collagène, apporte un fondant incomparable tandis que la gelée, subtilement relevée de vinaigre et d’épices, équilibre parfaitement l’ensemble. Les rondelles de carottes ajoutent une touche de douceur et de couleur qui participe au charme de cette spécialité traditionnelle.

Servie bien fraîche, la hure est idéale en entrée, sur un buffet campagnard ou lors d’un repas estival.

Une fabrication artisanale signée Michel Herrscher

À Colmar, Michel Herrscher prépare sa hure de porc dans le respect des recettes traditionnelles.

Le museau de porc français est longuement cuit afin d’obtenir une texture tendre et fondante. Il est ensuite assemblé avec des rondelles de carottes, des oignons rissolés, du persil et une gelée délicatement parfumée au vinaigre, au vin blanc et aux épices, notamment une légère note de girofle qui apporte toute la finesse de cette recette.

Chaque tranche offre un équilibre harmonieux entre la viande, les légumes et la gelée, pour une dégustation aussi agréable visuellement que gustativement.

Pourquoi choisir notre hure de porc ?

• Fabrication artisanale par Michel Herrscher.
• Museau de porc d’origine française.
• Texture fondante entre terrine et aspic.
• Gelée délicatement vinaigrée et parfumée.
• Rondelles de carottes et persil.
• Idéale en entrée ou sur un buffet froid.
• Conditionnée en 2 tranches prêtes à déguster.

Une recette traditionnelle : salade de hure de porc

Ingrédients (2 personnes)

• 2 tranches de hure de porc
• Mélange de jeunes pousses
• 2 pommes de terre cuites
• Quelques cornichons
• 1 échalote
• Persil frais
• Huile, vinaigre de vin, moutarde
• Sel et poivre

Préparation

1. Coupez les pommes de terre en rondelles et disposez-les sur les assiettes.
2. Ajoutez les jeunes pousses et les cornichons.
3. Découpez les tranches de hure de porc en cubes
4. Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde et l’échalote finement ciselée.
5. Versez la vinaigrette au moment de servir et parsemez de persil frais.

Une entrée simple, fraîche et authentique qui met parfaitement en valeur cette spécialité charcutière.

Livraison Chronofresh : la fraîcheur garantie

Toutes nos charcuteries fraîches sont expédiées avec Chronofresh, spécialiste de la livraison sous température dirigée. De la préparation de votre commande jusqu’à votre domicile, la chaîne du froid est rigoureusement respectée afin de préserver toute la qualité, la fraîcheur et les saveurs de nos produits artisanaux.