Miel de Châtaignier – 200g

Issu des floraisons de châtaigniers nichés dans les pentes boisées d’Orbey, ce miel sombre et corsé est réservé aux palais qui aiment le caractère. Sébastien le récolte en été, lorsque les arbres majestueux déploient leurs chatons parfumés, attirant des abeilles en quête de nectars riches et puissants.

Le résultat de cette récolte unique : une robe ambrée foncée tirant vers le brun, une texture fluide à légèrement épaisse, et surtout, un goût sans équivoque. Ce miel développe des notes boisées, légèrement tanniques, avec une amertume élégante qui persiste longuement en bouche. Il incarne une facette plus audacieuse du terroir alsacien, moins consensuelle, mais intensément authentique.

Fidèle à ses engagements, Sébastien extrait ce miel à froid, sans chauffage ni mélange, dans le respect du produit brut. Chaque étape – de la récolte à la mise en pot – est réalisée à la main, dans son atelier artisanal au plus près des ruches.

Le miel de châtaignier reflète un été particulier : parfois chaud, parfois instable, toujours intense. C’est un produit de niche, rare et expressif, que l’on savoure comme un vin nature, pour ce qu’il dit du sol, du climat et du vivant. Une spécialité de caractère, enracinée dans la forêt alsacienne.