pâtes à l'ancienne d'Alsace en forme de knepfles

Pâtes boulangères – Les Knepfles 500g

Des pâtes alsaciennes généreuses qui s’inspirent des célèbres Knepfles, pour des plats rustiques et conviviaux.

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Valfleuri

Fabricant de pâtes

Plus de cent ans de savoir-faire : les pâtes d’Alsace aux 7 œufs revisitées pour aujourd’hui.

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Valfleuri

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"Fondée à Guebwiller en 1922 par Frédéric Kuentz, Valfleuri est une entreprise familiale alsacienne au long cours. Depuis ses débuts modestes dans un atelier de boulanger, elle s’est imposée comme le 3ᵉ fabricant français de pâtes, tout en conservant une vision artisanale et régionale portée par la troisième génération à la tête du groupe."

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Conseils de préparation et conservation

Faites cuire ces pâtes dans une eau frémissante salée pendant 18 minutes, puis servez-les avec un beurre fondu et du persil frais. Elles accompagnent à merveille une volaille en sauce, une carbonnade ou un civet. Revenues à la poêle avec un peu de beurre et des oignons, elles deviennent un plat complet, simple et gourmand, typiquement alsacien.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

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La tradition alsacienne des Knepfles

En Alsace, les Knepfles (ou Knöpfles) sont des petites pâtes fraîches faites maison, proches des spätzles mais plus trapues et plus rustiques. Préparées traditionnellement à la main, elles se servaient autrefois comme accompagnement aux plats mijotés, aux ragoûts et aux viandes en sauce. Leur forme irrégulière et leur texture ferme en font une spécialité familiale par excellence.

Des pâtes boulangères qui perpétuent l’esprit d’antan

Les pâtes boulangères en version Knepfles reprennent cette forme traditionnelle, mais avec la praticité d’un produit prêt à cuire. Fidèles au cahier des charges des Pâtes d’Alsace, elles sont fabriquées avec 7 œufs frais par kilo de semoule de blé dur, garantissant une richesse en goût et une excellente tenue à la cuisson.

Une gourmandise authentique à partager

Conditionnées en sachet de 500 g, ces Knepfles d’Alsace se prêtent aussi bien aux recettes simples du quotidien qu’aux plats dominicaux plus généreux. Elles incarnent toute la convivialité de la cuisine alsacienne : des saveurs franches, une texture généreuse et le plaisir de retrouver à table une tradition familiale revisitée.

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