Purée de Jalapeno 100ml – Scoville 5 000

Une purée de jalapeño qui relève sans dominer

Cette purée de jalapeño signée Hellicious est le genre de condiment que l’on adopte vite en cuisine. Son intérêt ne réside pas seulement dans sa force, mais surtout dans son équilibre : un piquant net, progressif, accompagné de notes fraîches, végétales et légèrement acidulées.

Le jalapeño est un piment emblématique pour sa chaleur accessible. Ici, Hellicious en propose une version pure et lisible, pensée pour apporter du relief sans saturer le palais. Quelques gouttes suffisent à transformer une sauce, une viande grillée ou un plat mijoté. C’est un produit simple dans sa composition, mais travaillé avec une vraie exigence de goût.

Une fabrication artisanale en Alsace, à Scherwiller

Cette purée est élaborée dans l’atelier Hellicious à Scherwiller, en Alsace. La marque s’est imposée comme une référence française de la sauce piquante artisanale grâce à un travail précis sur les piments frais et sur la conservation des arômes.

La recette reste volontairement courte : du jalapeño frais, un peu de vinaigre pour la conservation naturelle, et un épaississant léger pour obtenir une texture souple et facile à doser. Cette approche permet de préserver le caractère du fruit : son parfum végétal, sa fraîcheur et cette sensation de chaleur douce qui monte progressivement.

Sur Alsace Saveurs, cette purée trouve naturellement sa place. Elle incarne une Alsace artisanale qui sait aussi innover : celle qui respecte les produits, travaille des matières premières brutes et ose proposer des saveurs nouvelles. Le piment, longtemps vu comme exotique, trouve aujourd’hui sa place dans les ateliers locaux et dans les cuisines alsaciennes créatives.

5 000 Scoville : qu’est-ce que cela signifie ?

La purée de jalapeño Hellicious est annoncée autour de 5 000 unités sur l’échelle de Scoville. Cette échelle sert à mesurer la sensation de chaleur provoquée par la capsaïcine, la molécule naturellement présente dans le piment. Plus le chiffre est élevé, plus le piquant est intense.

Concrètement, 5 000 Scoville correspond à un piquant modéré : bien présent, mais encore très facile à apprivoiser. C’est une excellente porte d’entrée pour ceux qui veulent découvrir les sauces artisanales sans aller vers des sensations extrêmes.

En bouche, cela se traduit par :

• une attaque fraîche et vive,
• une montée de chaleur progressive,
• une longueur agréable, sans brûlure excessive.

Cette intensité permet d’assaisonner généreusement sans déséquilibrer un plat.

Un condiment polyvalent au quotidien

Cette purée s’utilise aussi bien en touche finale qu’en base de préparation. Son format concentré permet de doser très facilement selon les goûts.

Elle accompagne particulièrement bien :

• une tarte flambée revisitée,
• un burger maison,
• des pommes de terre sautées,
• une volaille grillée,
• un poisson snacké,
• une sauce tomate maison.

C’est le petit plus qui change un plat sans le dénaturer.