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Pures rillettes d’oie
Rillettes d’oie effilochées à la main, 100 % viande d’oie, sans porc, selon la recette traditionnelle strasbourgeoise. 140g.
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Maison Georges Bruck
Foies gras de strasbourg
Le foie gras à la strasbourgeoise depuis 1852.
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Maison Georges Bruck
Foies gras de strasbourg
"Fondée en 1852, la Maison Georges Bruck est la dernière grande maison familiale strasbourgeoise spécialisée dans le foie gras. Implantée depuis toujours au cœur de la capitale alsacienne, elle incarne un pan vivant du patrimoine culinaire local, transmis de génération en génération."
Conseils de préparation et conservation
– À servir bien fraîches, sorties du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation.
– À tartiner généreusement sur du pain de campagne, accompagnées de cornichons ou d’une salade verte.
– Parfaites pour des toasts apéritifs, une assiette de charcuterie ou un pique-nique chic.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Préparées au cœur de Strasbourg par la Maison Georges Bruck, les Pures Rillettes d’Oie incarnent une tradition charcutière raffinée et rare. Élaborées sans viande ni graisse de porc, elles se distinguent par leur authenticité et leur légèreté relative : 70 % de viande d’oie et 28 % de graisse d’oie, tout simplement.
Chaque cuisse d’oie est confite lentement pendant plus de 4 heures, puis effilochée à la main, selon une méthode artisanale rigoureusement suivie. Le tout est ensuite assaisonné avec du sel, quelques épices et une touche de conservateur (nitrite de sodium) pour garantir une conservation longue sans altération du goût.
Ce procédé manuel permet de préserver toute la finesse du goût de l’oie, sans excès de gras, avec une texture fibreuse et fondante à la fois. Présentées en verrine de 140 g, ces rillettes offrent une expérience gastronomique délicate, proche de celle d’un confit, dans un format idéal pour 2 à 3 personnes.
Sans additifs superflus, sans allergènes, et issues d’un savoir-faire centenaire, ces rillettes sont un vrai clin d’œil au patrimoine culinaire alsacien.
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