Raifort doux d’Alsace

55g | 200g

Un raifort doux, crémeux et parfumé, parfait pour accompagner viandes froides, poissons, charcuteries ou sauces maison.

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Domaine des Terres Rouges

Fabricant de Moutardes d'Alsace

Condiments d’exception : l’Alsace à la conquête du goût.

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Domaine des Terres Rouges

Fabricant de Moutardes d'Alsace

"Fondé dans les années 1990 en Corrèze avant de s’installer en Alsace en 2015, le Domaine des Terres Rouges est devenu la vitrine du condiment artisanal haut de gamme. Racheté par une maison alsacienne à Mietesheim, il apporte à l’épicerie fine des recettes élégantes, élaborées avec exigence, tout en capitalisant sur la richesse du patrimoine gastronomique régional."

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Conseils de préparation et conservation

➤ En condiment

À déguster avec :
– un jambon fumé, une saucisse blanche ou un pot-au-feu,
– du saumon fumé ou de la truite,
– une terrine de campagne ou un fromage frais sur pain grillé.

➤ Au cœur d’une recette

À incorporer dans :
– un œuf mimosa revisité (mélangé à la mayonnaise ou au fromage frais),
– une purée de pommes de terre, pour un twist inattendu,
– une salade de betteraves rouges, avec vinaigre doux et noisettes.

➤ En base de sauce

Préparation d’une sauce crème au raifort :

Mélangez 1 c. à soupe de raifort doux avec 2 c. à soupe de crème épaisse.
Salez, poivrez, ajoutez un filet de jus de citron.
→ Idéal pour accompagner poissons froids, viandes blanches ou crudités croquantes.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

En savoir plus

Le Raifort doux d’Alsace du Domaine des Terres Rouges est un incontournable du patrimoine culinaire alsacien, revisité ici dans une version adoucie et soyeuse, facile à marier au quotidien. Issu de la racine de raifort fraîchement râpée, il est travaillé avec soin pour conserver toute sa puissance aromatique, sans l’agressivité des versions brutes.

Le raifort est traditionnellement utilisé en Alsace pour accompagner les viandes bouillies, charcuteries fumées et poissons froids, mais aussi dans des préparations apéritives ou des sauces fines. Ici, il est présenté en pot, déjà prêt à l’emploi, à la texture crémeuse et souple, et au goût marqué mais équilibré, qui ne masque pas les autres saveurs.

Ce raifort se distingue par sa fraîcheur naturelle, ses notes piquantes arrondies, et sa légère touche sucrée, obtenue grâce à un assaisonnement parfaitement dosé. Il ne contient ni conservateur, ni colorant, ni épaississant artificiel.

Préparé à Mietesheim par le Domaine des Terres Rouges, il prolonge une tradition profondément enracinée dans les habitudes culinaires alsaciennes, tout en étant adapté aux usages d’aujourd’hui.

Un indispensable pour relever une assiette… sans jamais l’écraser.

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