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« Ropfkueche » gâteau à la cannelle – 400g
Un gâteau brioché délicatement parfumé à la cannelle, à la texture légère et moelleuse : parfait pour une pause gourmande alsacienne.
Votre artisan / producteur
Fanny & Fabrice
Boulanger
À Neubois, Fanny et Fabrice réinventent les classiques alsaciens en kits gourmands pour petits et grands pâtissiers.
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Fanny & Fabrice
Boulanger
"Installés à Neubois, au pied du massif vosgien, Fanny & Fabrice partagent leur amour des spécialités alsaciennes à travers une collection de douceurs artisanales et de kits à pâtisser. Leur ambition : rendre les traditions accessibles, ludiques et pleines de goût."
Conseils de préparation et conservation
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À servir légèrement tiède : quelques secondes au micro-ondes ou au four (120 °C) pour libérer les arômes.
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Accompagne à merveille un café noir, un thé épicé ou un chocolat chaud.
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Excellent également avec une boule de glace vanille ou un filet de crème anglaise pour un dessert raffiné.
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Se conserve environ 5 à 7 jours à température ambiante, à l’abri de l’humidité. Peut être congelé puis légèrement réchauffé avant dégustation
- Peut être congelé pour prolonger sa conservation, puis réchauffé quelques minutes avant dégustation.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Le Ropfkueche est une spécialité régionale emblématique de Rosheim, au cœur de l’Alsace. Moins couru que le kougelhopf, ce gâteau brioché se distingue par sa garniture généreuse aux noix, noisettes ou amandes, mélangées à crème fraîche, sucre et cannelle — des ingrédients typiquement alsaciens.
Après une première levée, la pâte est délicatement « tirée » pour former de petites cavités dans lesquelles se loge la garniture. Une dernière pousse précède la cuisson lente, qui offre une robe dorée et une mie aérienne à souhait.
Originaire des boulangeries historiques de Rosheim, le ropfkueche évoque les goûters d’enfance, les dimanches en famille et les après‑midi autour d’un Kaffeegrenzele (petit café traditionnel). Il se déguste aussi bien au petit matin qu’à l’heure du thé ou en dessert après un repas léger.
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