Sauce classique « Hot Habanero » 100ml – Scoville 30 000

Une sauce piquante équilibrée, pensée pour le goût avant la force

La sauce “Hot Habanero” Hellicious fait partie de ces sauces que l’on garde à portée de main au quotidien. Son vrai point fort, ce n’est pas seulement son intensité : c’est son équilibre. Ici, le habanero apporte du relief, de la longueur et une vraie chaleur en bouche, mais sans jamais écraser le plat.

Dès la première cuillère, on retrouve une attaque vive, relevée, puis une belle rondeur qui vient adoucir l’ensemble. La carotte apporte une touche douce et légèrement sucrée, tandis que le citron et l’ail donnent de la fraîcheur. Résultat : une sauce nerveuse, mais très facile à utiliser.

Cette sauce est idéale pour celles et ceux qui veulent franchir un cap après une sauce douce, sans aller vers des purées extrêmes. Elle reste accessible, tout en offrant une vraie personnalité.

Une fabrication artisanale à Scherwiller, en plein cœur de l’Alsace

Fabriquée dans l’atelier Hellicious à Scherwiller, cette sauce reflète parfaitement le savoir-faire de la marque : des recettes courtes, lisibles, élaborées avec des ingrédients naturels et un vrai souci de l’équilibre. Hellicious est reconnue comme l’une des premières maisons françaises spécialisées dans la sauce piquante artisanale.

La recette de cette sauce repose sur :

• de la purée de piments frais habanero et habanada,
• de la carotte fraîche,
• du vinaigre,
• du citron,
• de l’ail,
• une pointe de sucre et de sel.

Le habanada, variété douce et très parfumée, permet de développer le côté aromatique du piment sans surcharger la recette en puissance. Le habanero vient ensuite donner sa chaleur typique. Cette construction rend la sauce plus subtile qu’une simple sauce “forte”.

Sur Alsace Saveurs, cette sauce a toute sa place : elle représente une Alsace artisanale, moderne et créative, capable de travailler des produits de caractère avec précision. Le piment trouve aujourd’hui sa place dans le paysage local, avec des cultures qui se développent aussi en région.

30 000 Scoville : une vraie chaleur, sans excès

La sauce Hot Habanero Hellicious est annoncée autour de 30 000 unités sur l’échelle de Scoville. Cette échelle sert à mesurer la concentration en capsaïcine, la molécule responsable de la sensation de chaleur ressentie en bouche. Plus le chiffre est élevé, plus le piquant est marqué.

À l’origine, cette échelle consistait à diluer un extrait de piment dans de l’eau sucrée jusqu’à disparition de la sensation de brûlure. Aujourd’hui, les analyses sont plus précises, mais le principe reste identique : donner une idée concrète de l’intensité du produit.

Avec 30 000 SHU :

• la chaleur arrive rapidement,
• elle reste présente plusieurs minutes,
• elle reste toutefois maîtrisable pour la majorité des amateurs de sauces piquantes.

En bouche, cette sauce offre une montée progressive, franche mais agréable. Elle relève un plat sans masquer ses saveurs.

Une sauce polyvalente qui relève tous les plats du quotidien

Cette sauce a été pensée pour s’intégrer facilement dans de nombreuses recettes. Son équilibre entre piquant, fraîcheur et rondeur en fait un condiment très polyvalent.

Elle accompagne particulièrement bien :

• des fajitas ou tacos maison,
• des pâtes à la tomate,
• une pizza ou une flammekueche revisitée,
• un steak tartare,
• des légumes grillés,
• des œufs brouillés ou une omelette.

C’est une sauce qui donne du relief sans dénaturer.