Asperges blanches d’Alsace

Un produit emblématique du printemps alsacien

Dès les premiers beaux jours, elles font leur retour et marquent le début d’une saison attendue : les asperges blanches d’Alsace. Cultivées à Houssen, sur des terres légères et sablonneuses, elles se développent à l’abri de la lumière, sous des buttes de terre, ce qui leur confère cette couleur blanche caractéristique et une texture particulièrement tendre.

Récoltées à la main chaque jour, elles sont proposées ici dans une fraîcheur optimale. Ce travail quotidien garantit des asperges bien formées, sans fibres, avec une tenue parfaite à la cuisson.

Une texture fine, un goût subtil

L’asperge blanche d’Alsace séduit par sa délicatesse. Sa chair est fondante, son goût légèrement sucré, sans amertume lorsqu’elle est bien travaillée. C’est un produit qui ne supporte ni approximation ni excès : tout repose sur la qualité de la culture et la précision de la récolte.

C’est cette exigence qui permet d’obtenir une asperge équilibrée, aussi agréable nature qu’intégrée dans une recette plus élaborée.

Deux formats pour s’adapter à chaque table

Proposées en botte de 500g ou 1kg, ces asperges s’adaptent à toutes les envies :
– 500g pour une dégustation à deux ou une entrée raffinée
– 1kg pour un repas convivial ou une cuisine plus généreuse

Chaque botte est composée d’asperges soigneusement sélectionnées pour leur calibre et leur régularité.

Un produit de saison, à savourer sans attendre

Disponibles uniquement de mi-avril à juin, ces asperges suivent le rythme naturel des saisons. Leur fraîcheur étant essentielle, elles se consomment idéalement dans les jours suivant l’achat.

Conservées au réfrigérateur, enveloppées dans un linge humide, elles gardent toute leur souplesse et leurs qualités gustatives.