Sundig Spätzle – Pâtes à l’ancienne

Portez à ébullition un grand volume d’eau salée en comptant environ 1 litre d’eau pour 100 g de pâtes.

Versez les Sundig Spätzle dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 18 minutes en remuant régulièrement.

Égouttez-les soigneusement.

Pour les déguster à l’alsacienne, ne vous arrêtez pas là : faites fondre une belle noix de beurre dans une poêle puis faites revenir les Spätzle quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

C’est cette dernière étape qui leur apporte ce côté légèrement croustillant à l’extérieur tout en conservant leur texture généreuse.

Conseil : faites-les revenir au beurre

Pour profiter pleinement des Sundig Spätzle, nous vous conseillons de les faire dorer à la poêle après leur cuisson à l’eau.

Une noix de beurre, une poêle bien chaude et quelques minutes suffisent.

Vous pouvez ensuite les servir immédiatement en accompagnement d’une viande en sauce. Les Spätzle vont absorber une partie de la sauce grâce à leur texture et devenir particulièrement gourmands.

FAQ

Quelle différence entre les Sundig Spätzle et des Spätzle classiques ?

Les Sundig Spätzle appartiennent à la gamme de Pâtes d’Alsace à l’ancienne de Valfleuri. Ils sont élaborés à partir d’une pâte semi-liquide riche en œufs, passée à travers de petits trous afin d’obtenir leurs cordons épais et irréguliers. Ils sont ensuite saisis dans l’eau bouillante avant d’être longuement séchés.

Pourquoi les Spätzle ont-ils une forme irrégulière ?

C’est justement l’une de leurs caractéristiques. Leur méthode de fabrication à l’ancienne leur donne une forme épaisse et irrégulière qui rappelle les Spätzle traditionnellement préparés à la maison.

Combien de temps faut-il cuire les Sundig Spätzle ?

Comptez 18 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Faut-il les faire revenir à la poêle ?

Ce n’est pas obligatoire, mais c’est notre préparation préférée. Après cuisson et égouttage, faites-les dorer quelques minutes dans une poêle avec une noix de beurre.

Avec quels plats servir les Spätzle ?

Ils sont particulièrement adaptés aux viandes en sauce, au gibier et aux plats mijotés. Ils sont également excellents avec des champignons, en gratin ou en fricassée.

Combien d’œufs contiennent-ils ?

La recette contient 30 % d’œufs frais issus de poules élevées en plein air, soit 320 g d’œufs pour 1 kg de semoule, ce qui correspond à 7 œufs frais par kilo de semoule.

Les Spätzles sont l’accompagnement idéal des plats alsaciens et des recettes généreuses en sauce.

Ils accompagnent particulièrement bien :

• gibier en sauce
• civet
• bœuf bourguignon
• rôti et jus de viande
• poulet à la crème
• bouchée à la reine
• champignons à la crème
• plats mijotés

Ils peuvent également devenir le cœur du repas en étant préparés en gratin, en fricassée avec des légumes ou simplement poêlés avec des champignons.

Semoule de blé dur de qualité supérieure, œufs frais de poules élevées en plein air (30 %), soit 320 g d’œufs par kilo de semoule.

Allergènes : blé dur et œufs.

Origine du blé dur : France
Origine des œufs : France

Pour 100g

• Energie : 1537kj / 363kcal
• Matières grasses (dont acides gras saturés) : 4.6g (1.2g)
• Glucides (dont sucres) : 64g (3g)
• Protéines : 15g
• Sel : 0.01g

À conserver à température ambiante, à l’abri de l’humidité et de la lumière.

Après ouverture, veillez à bien refermer le sachet et à conserver les pâtes dans un endroit sec.