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26,50 €
Bloc de Foie Gras d’Oie de Strasbourg – 2 tranches
Une délicatesse alsacienne à la texture soyeuse et au goût noble, pour une dégustation tout en élégance. 2 tranches, 75g.
Votre artisan / producteur
Maison Georges Bruck
Foies gras de strasbourg
Le foie gras à la strasbourgeoise depuis 1852.
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Maison Georges Bruck
Foies gras de strasbourg
"Fondée en 1852, la Maison Georges Bruck est la dernière grande maison familiale strasbourgeoise spécialisée dans le foie gras. Implantée depuis toujours au cœur de la capitale alsacienne, elle incarne un pan vivant du patrimoine culinaire local, transmis de génération en génération."
Conseils de préparation et conservation
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Placez la boîte au réfrigérateur quelques heures avant dégustation, puis sortez-la 15 à 20 minutes avant de servir pour libérer tous les arômes.
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Démoulez avec délicatesse et coupez les tranches avec un couteau trempé dans l’eau chaude.
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Servez sur une assiette fraîche, accompagné d’une confiture de mirabelles, d’un chutney de figues ou d’un gel de Riesling pour rappeler les saveurs du vignoble alsacien.
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Un peu de fleur de sel et quelques grains de poivre de Kampot relèveront magnifiquement sa douceur naturelle.
Le conseil du gourmet
Pour une présentation élégante, disposez les deux tranches sur une ardoise ou une assiette blanche, accompagnées d’un cordon de confit d’oignons et de quelques pousses de salade légèrement assaisonnées.
Servez en entrée avec un verre de Pinot Gris Vendanges Tardives, et terminez sur une note sucrée : une tarte fine aux pommes caramélisées pour un repas alsacien tout en douceur.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Le prestige du foie gras d’oie, symbole de l’Alsace gourmande
Né au cœur de Strasbourg, berceau historique du foie gras, ce bloc de foie gras d’oie incarne toute la finesse et la distinction de la gastronomie alsacienne. L’oie, oiseau emblématique des tables de fête régionales, offre un foie plus clair, plus délicat, et à la texture plus fine que celui du canard.
Préparé selon la tradition artisanale, ce bloc en deux tranches prêtes à servir dévoile une saveur subtile, légèrement beurrée, d’une grande élégance. Son format pratique en boîte trapèze de 75 g en fait le compagnon idéal d’un apéritif raffiné ou d’une entrée festive à deux.
Une élaboration soignée, dans la pure tradition strasbourgeoise
Le foie gras d’oie est un produit d’exception, demandant patience et précision. Les foies sont sélectionnés avec soin, puis travaillés à la main pour préserver leur structure délicate.
L’assaisonnement reste volontairement simple – un peu de sel, de poivre, parfois une pointe de muscade – afin de laisser s’exprimer toute la noblesse naturelle de l’oie. Après une cuisson douce et homogène, le bloc prend cette texture lisse, presque veloutée, qui fond littéralement en bouche.
Chaque boîte est le fruit d’un savoir-faire qui remonte à plusieurs générations, perpétuant l’art du foie gras tel qu’on le pratiquait déjà dans les maisons bourgeoises de Strasbourg au XIXe siècle.
Un goût délicat et une texture incomparable
À la différence du foie gras de canard, plus marqué en bouche, le foie gras d’oie séduit par son équilibre parfait entre douceur et subtilité. Il révèle des notes fines de noisette et une onctuosité sans lourdeur, parfaite pour les amateurs de saveurs délicates.
Servi en tranches nettes, il se marie à merveille avec des pains légèrement toastés, notamment aux fruits secs ou aux céréales, qui soulignent sa finesse sans la dominer.
Un héritage du raffinement alsacien
Le foie gras d’oie de Strasbourg n’est pas seulement un produit gastronomique : c’est une part d’histoire régionale. L’Alsace, pionnière de cette spécialité dès le XVIIIe siècle, a su conserver l’excellence de sa production grâce à des artisans passionnés.
Déguster ce bloc, c’est retrouver le goût authentique des grandes maisons strasbourgeoises, l’esprit des marchés de Noël, et la convivialité des tables de fête d’Alsace.
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