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Spécialités en croûte
(15 produits)Pâtés en croûte, jambons en croûte, quiches et feuilletés gourmands… Des recettes artisanales à réchauffer pour un repas généreux aux parfums d’Alsace.
Pâtés en croûte, jambons en croûte, quiches et feuilletés gourmands… Des recettes artisanales à réchauffer pour un repas généreux aux parfums d’Alsace.
Les recettes en croûte sont à la fois gourmandes, conviviales et emblématiques des cuisines alsaciennes. Derrière leur pâte dorée et croustillante, se cachent des garnitures riches, mijotées, parfois feuilletées, toujours pleines de caractère. Ce sont des plats généreux qui font office de repas complet, parfaits à partager ou à réchauffer pour un déjeuner rapide et savoureux.
Le jambon en croûte est sans doute l’un des plus connus : une belle tranche de jambon tendre enveloppée dans une pâte feuilletée beurrée, parfois relevée d’une touche de moutarde à l’ancienne ou d’aromates doux. Il est idéal en apéritif, en entrée ou en plat avec une salade verte.
Le pâté en croûte, quant à lui, est un classique des tables de fête : il associe une farce fine de porc (parfois de veau ou de gibier), des pistaches, et un subtil équilibre d’épices. Cuit lentement en terrine, il se déguste froid, en tranches, accompagné de pickles ou d’un vin blanc sec.
Le pâté lorrain, cousin régional, est plus rustique : sa farce marinée au vin blanc et aux échalotes rappelle les recettes campagnardes, servies traditionnellement dans les boulangeries du dimanche.
La tresse au jambon, plus moderne et très appréciée en Alsace, est un feuilleté moelleux à base de pâte levée ou feuilletée, garni de jambon, crème, gruyère ou champignons. Parfaite pour l’apéro, les pique-niques ou les buffets.
Enfin, on ne peut pas oublier la quiche lorraine, incontournable du Grand Est, à la pâte brisée croustillante, garnie d’un appareil à base de crème, œufs, lardons et fromage fondant. Simple, efficace, irrésistible.
Toutes nos recettes sont préparées artisanalement dans le respect des traditions, avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés et un vrai savoir-faire de boulanger-charcutier.
👉 À déguster chaudes ou froides, en entrée ou en plat, ces spécialités en croûte sont une invitation à redécouvrir le goût de la tradition… dans une version prête à savourer.
💡 Un repas rustique et généreux dans une belle croûte dorée ? C’est tout le charme de la cuisine du terroir alsacien !
