Cervelas Obernois

ER CO04

19.30€

38.6€ / kg

Véritable gourmandise alsacienne, ces cervelas sont garnis de gruyère et bardés de tranches de lard. Préparés par Eric D, artisan charcutier. 4 pièces, 500 g.

Avec ce produit vous gagnez 18 points de fidélité !

Les cervelas Obernois

 

Généreusement garnis de gruyère et bardés de tranches de lard, les cervelas obernois font le bonheur des plus gourmands. Cette recette à base de cervelas est incontournable en Alsace. C’est une spécialité provenant de la ville d’Obernai, qu’on retrouve dans la plupart des brasseries alsaciennes.

Les cervelas sont composés de viande de porc, de bœuf, de veau, de lard, de couennes de lard, et d’eau, du jus de citron et du sucre, ce qui les rend craquants lorsqu’on les grille. À l’origine, on y trouvait également de la cervelle de porc, d’où son nom.

 

 

Conseils de préparation et de dégustation

 

En Alsace, les cervelas Obernois se dégustente avec une peu de moutarde douce. On peut les accompagner de pommes de terre, soit grillées au beurre soit cuites à la vapeur ainsi que d’une salade verte assaisonnée de vinaigrette à base de Melfor.

Il vous suffira de les enfourner à 180° pendant 15 à 20 minutes dans un plat, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et le lard joliment doré. Vous pouvez également les griller sur votre barbecue, mais aux fuites de gruyère !

 

 

Conservation

 

Les cervelas sont frais, mis sous vide, ils se conservent 2 semaines au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler.

Eric D.

Artisan Charcutier

Composition

Poids 0.500 kg
Ingrédients Bœuf, Porc, Oignon, Ail, Sel nitrité, Épices, Sucres stabilisants, LAIT de vache pasteurisé, Sel, Ferme lactique, Porc, Arôme naturel
Allergènes GLUTEN, LAIT

Nous vous suggérons d'autres produits

Vinaigrette Melfor “Comme à la maison”

Savez-vous assaisonner vos salades comme en Alsace ? Avec la vinaigrette « Comme à…

Saucisses à croquer

Comment résister à l’appel de la saucisse à croquer ? Elaborée artisanalement par Éric,…

Assortiment de roulades alsaciennes

Pour découvrir au maximum la charcuterie alsacienne traditionnelle, dégustez cet assortiment de roulades élaborées…