Cervelas Obernois

Les cervelas Obernois

Généreusement garnis de gruyère et bardés de tranches de lard, les cervelas Obernois font le bonheur des plus gourmands. Le cervelas Obernois est une spécialité charcutière emblématique de la région d’Obernai en Alsace. Réalisé avec savoir-faire et passion par les artisans charcutiers locaux, ce cervelas incarne parfaitement le goût authentique de la tradition alsacienne. Composé de viande de porc finement hachée et assaisonnée avec des épices sélectionnées avec soin, le cervelas Obernois séduit par sa texture tendre et sa saveur riche et équilibrée. Sa recette ancestrale transmise de génération en génération fait de ce cervelas un véritable trésor gastronomique régional.

Les cervelas sont composés de viande de porc, de bœuf, de veau, de lard, de couennes de lard, et d’eau, du jus de citron et du sucre, ce qui les rend craquants lorsqu’on les grille. À l’origine, on y trouvait également de la cervelle de porc, d’où son nom.

Conseils de préparation et de dégustation

En Alsace, les cervelas Obernois se dégustent avec un petit peu de moutarde douce. On peut les accompagner de pommes de terre. Faites les griller au beurre ou cuisez les à la vapeur. Accompagnez ce plat d’une salade verte assaisonnée de vinaigrette à base de Melfor.

Il vous suffira de les enfourner à 180° pendant 15 à 20 minutes dans un plat, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et le lard joliment doré. Vous pouvez également les griller sur votre barbecue, mais attention aux fuites de gruyère !

Le cervelas Obernois est une invitation à découvrir les délices culinaires de l’Alsace, où tradition et qualité se rejoignent.

Pour le plus grand plaisir des papilles…

Conservation

Les cervelas sont frais, mis sous vide. Ils se conservent 2 semaines au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler.

Livraison des cervelas Obernois

Profitez de la livraison à domicile en camion frigorifique grâce à notre partenariat avec Chronofresh, les spécialistes de la livraison de produits frais à domicile.