Se connecter
Nos produits
8,30 €
Cervelas obernois
Une spécialité alsacienne généreuse composée d'un cervelas fumé garni d'emmental puis enveloppé de poitrine fumée, prête à être cuite. 2 pièces, 250g.
Votre artisan / producteur
Michel - Boucherie Charcuterie Herrscher
Boucherie - Charcuterie
Depuis plus de 70 ans, la Maison Herrscher perpétue à Colmar un savoir-faire artisanal où qualité des viandes, tradition et exigence se transmettent de génération en génération.
8,30 €
En stock
Avec ce produit vous gagnez 8 points
Plus de 10 achetés ce mois-ci
Livraison dans toute la France
Michel - Boucherie Charcuterie Herrscher
Boucherie - Charcuterie
Conseils de préparation et conservation
Conseils de cuisson
Le Cervelas Obernois peut être préparé de plusieurs façons :
- Au four : environ 20 à 25 minutes à 180°C.
- Au barbecue : cuisson à chaleur modérée en le retournant régulièrement.
- À la plancha : quelques minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une poitrine fumée bien dorée.
Nous déconseillons la cuisson à l’eau, qui ferait fondre le fromage et ramollir la poitrine fumée, privant ainsi le produit de toute sa gourmandise.
Le conseil du charcutier
Pour obtenir un résultat encore plus savoureux, commencez la cuisson à feu doux afin que l’emmental fonde progressivement. Terminez ensuite quelques minutes à feu plus vif pour rendre la poitrine fumée bien dorée et légèrement croustillante.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
Durée de vie du produit
En savoir plus
Le Cervelas Obernois, une spécialité emblématique d’Alsace
Originaire d’Obernai, le cervelas obernois est une recette incontournable de la cuisine alsacienne. Derrière sa préparation simple se cache une association de saveurs qui fait son succès depuis des décennies : un cervelas fumé, du fromage fondant et une poitrine fumée qui devient délicatement croustillante à la cuisson.
Prêt à cuire, il constitue un repas convivial, rapide à préparer et apprécié aussi bien en semaine que lors d’un repas entre amis.
Fabriqué artisanalement par Michel Herrscher à Colmar, il perpétue cette recette traditionnelle avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et un véritable savoir-faire charcutier.
Une fabrication artisanale
Le cervelas est élaboré selon une recette artisanale à base de viande de porc et de bœuf avant d’être cuit puis délicatement fumé au bois de hêtre.
Chaque cervelas est ensuite fendu, généreusement garni d’emmental avant d’être entouré d’une tranche de poitrine fumée. Le tout est préparé à la main afin d’obtenir un produit prêt à cuire, aussi gourmand que pratique.
À la cuisson, le fromage devient délicieusement fondant tandis que la poitrine fumée apporte une texture légèrement croustillante et un goût encore plus gourmand.
Pourquoi choisir notre Cervelas Obernois ?
- Fabrication artisanale par Michel Herrscher.
- Cervelas fumé au bois de hêtre.
- Garni d’emmental.
- Enveloppé de poitrine fumée.
- Prêt à cuire.
- Idéal pour un repas rapide et gourmand.
- Conditionné sous vide par 2 pièces.
Découvrez également
Biscuits salés à la texture croustillante, subtilement parfumés au Mun...
5,90 €
Un petit pain brioché moelleux généreusement fourré à la choucroute cu...
5,90 €
-30%
Hors stock
Un carré moelleux aux fruits confits et épices, savoureux et parfumé, ...
-30%8,80 €
6,16 €
-20%
Deux bouquets liquides qui célèbrent le parfum délicat des fleurs, ent...
-20%
17,90 €
14,37 €
Des bouchées inspirées du kougelhopf, délicatement enrobées de chocola...
9,30 €
De délicates pointes d’asperges blanches en bocal, croquantes et légèr...
11,30 €
-15%
Cousin alsacienne du Maggi, un arôme liquide salé, inspiré des bouillo...
-15%3,30 €
2,81 €
-44%
Hors stock
Thé glacé alsacien, rafraîchissant et peu sucré, élaboré avec l’eau mi...
-44%1,50 €
0,84 €
Hors stock
Texture à la fois croustillante et moelleuse, parfumée délicatement à ...
10,90 €
Une pièce tendre et parfumée, fumée à l’ancienne au bois de hêtre : id...
à partir de 10,90 €
