Knacki de canard

Les knacki de canard de la Maison Doriath revisitent avec audace et finesse une charcuterie populaire bien connue, en y insufflant tout le raffinement du canard et le savoir-faire charcutier alsacien.

Élaborées à partir de viande maigre de canard, finement hachée, puis embossées dans un boyau naturel, ces saucisses sont doucement fumées au bois de hêtre, puis pochées pour leur donner cette texture souple et fondante qui fait le charme des knacki.

Contrairement à leurs équivalents industriels, ces knacki :
– sont sans additifs superflus,
– offrent une saveur authentique et fine,
– et bénéficient d’un fumage naturel et léger, respectueux du goût du canard.

Elles se dégustent aussi bien chaudes que froides, en plat, en encas ou en pique-nique. Leur format pratique les rend idéales pour les repas de semaine, les brunchs ou les plateaux apéro improvisés.

En Alsace, la knack est un incontournable des repas simples et chaleureux. Cette version au canard apporte une touche de noblesse et d’originalité, tout en conservant la convivialité d’un produit de tradition.