Ballotin de raisins au Sauternes et chocolat noir

Ces chocolats doivent être dégustés à température ambiante pour révéler toute l’intensité de leur ganache fruitée.

Conseils du chocolatier :
– Idéal à servir en fin de repas avec un café noir ou un digestif.
– À proposer lors d’un moment de dégustation autour du vin ou d’un plateau de douceurs.
– Sortir du frais au moins 20 minutes avant la dégustation.

Durée de conservation :
À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. À consommer dans les 4 à 6 semaines après achat pour profiter au mieux des arômes.

Pour accompagner cette spécialité :
– un Pinot Gris vendanges tardives ou un Gewurztraminer moelleux, en écho à la douceur du Sauternes
– ou encore une liqueur de fruits (mirabelle ou quetsche) pour renforcer le caractère alsacien de la dégustation

Barrette de 100g

Ingrédients : masse de cacao, raisins secs (raisins secs, huile végétale : tournesol, conservateur : SULFITES), sucre, beurre de cacao, Sauternes (SULFITES), agents d’enrobage (gomme arabique, shellac), arômes, émulsifiant : lécithines (SOJA), sirop de glucose.

Peut contenir des traces d’œufs et gluten, de graines de sésame, de lait de fruits à coque.

Pour 100g

• Energie : 2038kj/489kcal
• Matières grasses (dont acides gras saturés) : 28g (17g)
• Glucides (dont sucres) : 48g (42g)
• Protéines : 6.4g
• Sel : 0.05g

A conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité +6 mois.