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à partir de 3,50 €
55g | 200g
Moutarde à la bière
Une moutarde onctueuse et légèrement maltée, élaborée avec une vraie bière artisanale pour un goût tout en rondeur et caractère.
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Domaine des Terres Rouges
Fabricant de Moutardes d'Alsace
Condiments d’exception : l’Alsace à la conquête du goût.
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Domaine des Terres Rouges
Fabricant de Moutardes d'Alsace
"Fondé dans les années 1990 en Corrèze avant de s’installer en Alsace en 2015, le Domaine des Terres Rouges est devenu la vitrine du condiment artisanal haut de gamme. Racheté par une maison alsacienne à Mietesheim, il apporte à l’épicerie fine des recettes élégantes, élaborées avec exigence, tout en capitalisant sur la richesse du patrimoine gastronomique régional."
Conseils de préparation et conservation
➤ En condiment
Idéale avec :
– une saucisse grillée ou une Brotwurscht,
– une viande rôtie (jarret, palette, côtes de porc),
– un burger à l’alsacienne ou une planche de charcuterie avec kassler et lard paysan.
➤ Au cœur d’une recette
Incorporez-la dans :
– une salade de pommes de terre tièdes, avec oignons rouges et persil,
– une tarte au munster (mélangée à la crème de base),
– un effiloché de porc ou de veau, où elle apporte du liant et de la profondeur.
➤ En base de sauce
Préparation d’une sauce moutarde-bière pour viandes blanches :
-
Faites revenir une échalote dans un peu de beurre.
-
Ajoutez 1 c. à soupe de moutarde à la bière et laissez fondre doucement.
-
Versez 10 cl de bière blonde (pas trop amère) et laissez réduire de moitié.
-
Terminez avec 2 c. à soupe de crème épaisse.
→ Parfait avec du rôti de porc, du lapin, ou même une volaille rôtie.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
La moutarde à la bière du Domaine des Terres Rouges incarne la rencontre entre deux piliers du terroir alsacien : la moutarderie artisanale et la brasserie régionale. Élaborée à base de graines de moutarde françaises, de vinaigre de vin et d’une bière artisanale locale soigneusement sélectionnée, elle offre un goût équilibré entre chaleur du malt, subtilité du houblon et douceur du vinaigre.
Cette moutarde ne cherche pas la force piquante mais plutôt une rondeur gourmande, idéale pour accompagner les plats de viande ou les préparations rustiques. La texture est lisse, légèrement onctueuse, parfaite pour une utilisation à froid comme à chaud.
Sans colorant, sans arôme artificiel ni additif, elle est le fruit d’un savoir-faire ancestral, adapté avec intelligence à une recette résolument contemporaine.
C’est un condiment singulier mais polyvalent, capable de donner du relief à une simple saucisse ou de signer une sauce créative en cuisine. Un produit alsacien de caractère, fait pour ceux qui aiment les goûts francs mais jamais agressifs, avec une pointe de terroir dans chaque cuillerée.
Température de conservation avant ouverture : température ambiante, éviter les chocs thermiques.
A conserver de préférence au frais après ouverture.
Se conserve une fois ouvert jusqu’à la date de durabilité minimale (DDM) indiquée sur le contenant.
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