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Terrine de canard aux écorces d’oranges confites
Une terrine raffinée mariant le canard fondant à la douceur acidulée de véritables écorces d’oranges confites. Verrine de 140g.
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Maison Georges Bruck
Foies gras de strasbourg
Le foie gras à la strasbourgeoise depuis 1852.
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Maison Georges Bruck
Foies gras de strasbourg
"Fondée en 1852, la Maison Georges Bruck est la dernière grande maison familiale strasbourgeoise spécialisée dans le foie gras. Implantée depuis toujours au cœur de la capitale alsacienne, elle incarne un pan vivant du patrimoine culinaire local, transmis de génération en génération."
Conseils de préparation et conservation
– À déguster bien fraîche, sortie du réfrigérateur 15 minutes avant.
– Démouler et servir en tranches ou à tartiner sur du pain grillé.
– À accompagner de cornichons, salade croquante ou chutney d’agrumes pour sublimer les notes fruitées.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Inspirée du fameux plat “canard à l’orange”, cette terrine signée Georges Bruck rend hommage à une tradition gastronomique à la fois généreuse et élégante. Préparée avec 60 % de viande de canard, 20 % de porc, des œufs, une pointe de Porto, et surtout 4 % d’écorces d’oranges confites, elle déploie une palette aromatique unique : douce, subtilement sucrée, et pleine de caractère.
Les viandes sont hachées, assaisonnées, et mélangées à froid, puis mises en verrines et stérilisées selon un procédé thermique maîtrisé. Le résultat : une terrine riche en protéines (19 %), à la texture onctueuse et fondante, sans aucun OGM ni ionisation, ni excès de matière grasse.
En bouche, le moelleux du canard s’équilibre parfaitement avec l’amertume confite des zestes d’orange, pour une dégustation à la fois rustique et raffinée. Une entrée idéale pour les amateurs de recettes traditionnelles revisitées, prête à l’emploi et conditionnée en verrine de 140 g, parfaite pour 2 à 3 personnes.
Cette spécialité de la maison strasbourgeoise Georges Bruck mêle terroir et audace, et s’inscrit pleinement dans la grande tradition des terrines festives alsaciennes.
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