Knack de sanglier

Redécouvrez les célèbres knacks alsaciennes dans une version sauvage et savoureuse à base de sanglier. Ces saucisses fumées, à la texture moelleuse et au goût légèrement boisé, sont fabriquées artisanalement en Alsace à partir de gibier issu de la chasse locale française. Une revisite authentique et rustique d’un incontournable de la tradition charcutière.

🌿 Du gibier local, une recette sans compromis

Contrairement aux knacks industrielles souvent standardisées, celles-ci sont élaborées à partir de viande de sanglier sauvage, chassée de manière durable en France. La préparation est réalisée en Alsace, selon un savoir-faire artisanal, avec un fumage au bois maîtrisé et un assaisonnement simple, sans colorants, ni conservateurs.

Cette recette met à l’honneur la richesse naturelle du gibier tout en respectant les codes de la knack traditionnelle : croquante à l’extérieur, tendre à l’intérieur, avec une légère touche fumée.

🍽️ Conseils de préparation

Les knacks de sanglier se réchauffent dans une eau frémissante (sans ébullition) pendant 5 à 8 minutes. Servez-les avec de la choucroute, une purée maison ou un pain rustique pour une dégustation simple mais généreuse.

Astuce : elles sont aussi délicieuses coupées en rondelles dans une salade de lentilles tiède ou un feuilleté apéritif.

✅ Ce qui distingue ces knacks

• Gibier sauvage français, sans élevage

• Fabrication artisanale en Alsace

• Fumage doux au bois, sans additifs

• Goût typé, équilibré et accessible

• Idéales pour allier tradition et originalité