Noix de jambon fumée & séchée de sanglier tranchée

Fine et intense, la noix de jambon de sanglier offre une alternative de choix à la charcuterie traditionnelle. Tranchée finement en plaquette de 120 g, cette spécialité est élaborée en Alsace à partir de viande de gibier sauvage français, issue de la chasse locale. Fumée au bois de hêtre et séchée lentement, elle séduit par sa texture fondante et son goût franc.

🌿 Une charcuterie noble, au goût affirmé

La noix de jambon est prélevée dans la cuisse du sanglier, l’un des morceaux les plus tendres. La viande, non élevée, est soigneusement sélectionnée, salée à la main, fumée à basse température, puis affinée plusieurs semaines. Le résultat : une charcuterie sèche, au goût riche et naturel, sans conservateurs ni arômes artificiels.

Son fumage discret vient rehausser les arômes du gibier sans dominer, tout en renforçant sa longueur en bouche. Le tranchage fin permet une dégustation optimale, avec une belle onctuosité malgré la viande maigre.

🍽️ Suggestions de dégustation

À servir bien fraîche, seule ou sur une planche gourmande, avec un pain au levain, du beurre demi-sel et quelques cornichons. Pour un accord parfait, accompagnez-la d’un Pinot Noir d’Alsace, dont la fraîcheur et la finesse souligneront la complexité du sanglier. Elle peut également sublimer une salade tiède de lentilles vertes ou un plat de spaetzle au beurre noisette.

Astuce dégustation : sortez-la du réfrigérateur 10 minutes avant de servir, pour libérer tous ses arômes.

✅ Les points forts

• Viande de sanglier sauvage, origine France (chasse locale)

• Fabrication artisanale en Alsace

• Noix de jambon fumée naturellement, sans additifs

• Tranchée finement pour une dégustation optimale

• Format 120 g pratique pour l’apéritif ou les entrées froides