Fleischnacka / Escargot de viande

Fleischnacka en morceau – 600g

La vraie spirale de viande alsacienne, prête à découper et à mijoter

Le Fleischnacka, littéralement “escargot de viande” en alsacien (Fleisch = viande, Schnacka = escargot), est l’un des plats les plus typiques et les plus chaleureux de la cuisine alsacienne. Ce roulé de pâte garnie de viande hachée, cuit dans un bouillon ou une sauce, fait partie des recettes de tradition familiale transmises depuis des générations.

Préparé à Scherwiller, dans le respect des méthodes classiques, ce morceau de 600g vous permet de découper vous-même vos tranches, pour une cuisson sur mesure : en sauce, en bouillon ou même doré à la poêle.

À base de viande de bœuf cuite et hachée, roulée dans une fine pâte maison, assaisonnée d’oignons, d’herbes et d’épices douces, ce plat est à la fois rassasiant, réconfortant et idéal pour 2 à 3 personnes.

🍽️ Conseils de préparation

1. Découper en tranches d’environ 2 cm

2. Faire revenir légèrement à la poêle avec un peu de beurre

3. Ajouter un bouillon maison ou une sauce tomate relevée

4. Laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux pour que les saveurs s’imprègnent

Servir avec :

• Des spätzle maison

• Une salade verte vinaigrée

• Ou des légumes de saison rôtis

🥩 Le goût d’un plat fait maison

Contrairement aux plats industriels, ce Fleischnacka est préparé avec des ingrédients simples et sains, sans colorants ni conservateurs. C’est une façon rapide de retrouver à la maison le goût des plats mijotés d’antan, sans y passer des heures.

🍷 Accords mets et vins

• Un Pinot Noir léger ou un Rouge d’Alsace charnu

• Une bière ambrée pour accompagner sa texture généreuse

🌄 Pourquoi choisir Alsace Saveurs ?

Chez Alsace Saveurs, nous sélectionnons des produits préparés localement avec un savoir-faire maîtrisé, dans un circuit court qui privilégie la fraîcheur, la traçabilité et l’authenticité. Ce Fleischnacka en est l’illustration parfaite.