Confiture de Pêches de Vigne

La pêche de vigne se distingue des autres variétés de pêches par sa peau duveteuse gris clair et sa chair rouge foncé. On l’appelle ainsi car elle est traditionnellement cultivée à l’extrémité des rangées de ceps de vignes, permettant ainsi de détecter rapidement les attaques de oïdium (un champignon fatal pour la vigne).

De plus, joli clin d’œil, les fruits arrivent à maturité au moment des vendanges, permettant de rafraîchir les travailleurs.

Préparée avec des fruits bien mûrs et tout juste cueillis (car ils ne se conservent pas très longtemps), vous retrouverez le vrai goût de la pêche. Celui-ci est encore exalté par la cuisson dans le Pinot noir.

Cuite dans de grandes marmites en cuivre, cette confiture de pêches de vigne est composée de 60% de fruits, du sucre et quelques grammes de pectine pour une meilleure tenue, et est garantie sans colorant et ni conservateur.

Elle se mange sans restriction en tartine au petit déjeuner comme au goûter.

Conservation 

La confiture de pêches de vigne se conserve jusqu’à 2 ans.