Baeckaoffa aux 2 gibiers : Sanglier & Cerf

Le plat emblématique de la cuisine alsacienne revisité avec élégance par Nemrod : un Baeckaoffa mijoté aux deux gibiers — sanglier et cerf — pour une version sauvage, généreuse et réconfortante. Une recette artisanale cuisinée en Alsace à partir de viande de gibier issue de la chasse locale française, pour un plat prêt à savourer, au goût riche et authentique.

🌿 Une tradition alsacienne, un gibier local

Dans cette version originale du Baeckaoffa, la viande de sanglier et de cerf est sélectionnée auprès de circuits de chasse française locale. Ce choix garantit un produit naturel, sans élevage intensif, ni traitement artificiel. La préparation se fait en Alsace, dans les ateliers de Nemrod, avec une attention portée à la cuisson lente et aux ingrédients simples : pommes de terre, carottes, oignons, vin blanc sec, aromates et bien sûr, du gibier.

Ce plat mijoté révèle une texture fondante et un bouquet d’arômes où la rusticité de la forêt rencontre le savoir-faire culinaire régional.

🍽️ Conseils de dégustation

Réchauffez le contenu du bocal doucement à feu doux ou au bain-marie sans le faire bouillir. À servir tel quel ou avec une touche de persil frais au moment du dressage.

Portions : 380g = 1 part généreuse | 750g = pour 2 personnes

Accord parfait : un Riesling sec ou un vin rouge d’Alsace légèrement structuré.

✅ Pourquoi le choisir

• Gibier français issu de la chasse durable

• Recette artisanale préparée en Alsace

• Relecture originale du Baeckaoffa traditionnel

• Ingrédients simples, cuisson lente et sans conservateurs

• Format adapté : 1 part (380g) ou 2 parts (750g)