Chipolata de cerf

Ces chipolatas de cerf offrent une alternative raffinée et pleine de caractère aux chipolatas classiques. Élaborées à partir de viande de cerf sauvage issue de la chasse durable en France, elles sont préparées artisanalement en Alsace, dans le respect des traditions charcutières locales. Leur goût délicat, à mi-chemin entre la viande rouge et le gibier, en fait un produit à la fois original et accessible.

La recette mise sur la simplicité et la qualité : uniquement du cerf, des épices douces, du sel, et un boyau naturel. Aucun additif, aucun conservateur. Juste l’essentiel pour laisser s’exprimer les saveurs pures de la forêt. Idéales pour les amateurs de viandes légères et parfumées, ces chipolatas sont parfaites en toute saison, du barbecue estival aux plats mijotés d’automne.

🔥 Conseils de préparation

Ces chipolatas sont crues et nécessitent une cuisson complète :

• À la poêle : 10 à 12 min à feu moyen, sans matière grasse ajoutée.

• Au barbecue : cuisson indirecte, 10 à 15 min, pour éviter de dessécher la viande.

• Au four : 18 à 20 min à 180 °C, avec un filet d’huile d’olive ou en papillote.

Évitez de les piquer avant cuisson pour conserver tout leur jus.

🍽 Accords gourmands

Le cerf s’accorde avec des garnitures et boissons à la fois douces et rustiques :

• Accompagnements : purée de céleri, légumes grillés, ou lentilles vertes aux herbes.

• Vins : un Pinot Noir souple ou un Côtes-du-Rhône léger.

• Bière : une brune légère, pour souligner la rondeur de la viande sans l’écraser.

❄️ Conservation

• À conserver au frais entre 0 et 4 °C

• DLUO : 10 jours à réception

• Produit compatible avec la congélation (jusqu’à 3 mois)

📦 Informations pratiques

• Poids net : 400 g (4 chipolatas de 100 g)

• Origine : France – Gibier sauvage, chasse durable

• Préparation : recette artisanale, en Alsace

• Composition : 100 % viande de cerf, sel, épices naturelles