Saucisses de sanglier à l’ail des ours

Typique des sous-bois printaniers d’Alsace, l’ail des ours apporte à ces saucisses de sanglier une touche végétale et légèrement aillée qui relève subtilement la richesse du gibier. Préparées avec de la viande de sanglier issue de la chasse durable dans les forêts françaises, ces saucisses artisanales de 140 g chacune mêlent puissance, fraîcheur et authenticité.

Cueilli à la main dans les massifs vosgiens, l’ail des ours est incorporé frais dans la viande, avant une cuisson douce qui respecte les arômes. Cette recette incarne à merveille la cuisine forestière d’Alsace : rustique, généreuse et délicatement parfumée.

🔥 Conseils de préparation

Saucisses prêtes à être simplement réchauffées :

• À la poêle : 10 à 12 minutes à feu moyen avec un peu d’huile, en les retournant régulièrement.

• Au four : 15 à 20 minutes à 180 °C. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches (thym, origan) pour intensifier les parfums.

• Au barbecue : cuisson à feu doux pour éviter de dessécher la viande.

🍷 Accords mets & boissons

L’ail des ours, plus doux que l’ail classique, s’associe bien à des garnitures simples et à des boissons aromatiques :

• Côté assiette : salade de pommes de terre tièdes, poêlée de légumes de saison, ou spätzle maison.

• Côté verre : un Muscat d’Alsace sec (pour la fraîcheur et l’aromatique végétale), ou un Crémant brut. Les amateurs de bières peuvent opter pour une blanche aux notes herbacées.

❄️ Conservation

• À conserver au frais entre 0 et 4 °C.

• Date limite de consommation : 12 jours à réception.

• Produit pouvant être congelé dès réception sans altération des qualités gustatives.

📦 Détails pratiques

• Poids net : 520 g (4 saucisses de 130 g)

• Origine : France – Gibier sauvage transformé artisanalement en Alsace

• Ingrédient phare : Ail des ours frais récolté dans les Vosges

• Type de viande : 100 % sanglier