Saucisses de Sanglier au Riesling

Ces saucisses de sanglier au Riesling sont une belle expression du terroir alsacien, alliant le caractère d’un gibier sauvage à la finesse d’un grand vin blanc régional. Chaque saucisse de 140 g est préparée avec de la viande de sanglier issue de la chasse durable en France, relevée par une touche de Riesling d’Alsace. Ce cépage emblématique apporte une fraîcheur aromatique et une légère acidité qui équilibrent parfaitement la richesse de la viande.

Confectionnées en Alsace dans un atelier artisanal, ces saucisses sont une invitation à redécouvrir la tradition charcutière sous un angle raffiné. Une alliance subtile entre rusticité et élégance, parfaite pour varier vos barbecues ou réinventer un plat du quotidien.

🔥 Conseils de préparation

• À la poêle : 10 à 12 minutes à feu moyen, avec un filet d’huile neutre, en les retournant régulièrement.

• Au four : 15 à 20 minutes à 180 °C, pour une cuisson uniforme.

• Au barbecue : griller à feu doux pour préserver les arômes du vin et de la viande.

🍷 Accords mets & boissons

Le Riesling présent dans la saucisse appelle naturellement des accords harmonieux :

• Côté assiette : pommes de terre sautées au persil, gratin de chou-fleur, ou poêlée de champignons forestiers.

• Côté verre : servez-les avec un Riesling sec d’Alsace, pour prolonger la fraîcheur en bouche, ou un Pinot Gris un peu plus rond. Pour les amateurs de bière, optez pour une blonde légère et florale.

❄️ Conservation

• À conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C.

• Date limite de consommation : 12 jours à réception.

• Peut être congelé dès réception pour une dégustation ultérieure.

📦 Détails pratiques

• Poids net : 520 g (4 saucisses de 130 g)

• Origine : France – Gibier sauvage chassé localement, préparé en Alsace

• Type de viande : 100 % sanglier

• Arôme : Vin blanc Riesling AOC Alsace intégré dans la recette