Amer

L’amer

Grand classique en Alsace. Tous les Alsaciens ont une bouteille d’Amer à la maison, en prévision d’un apéritif. Cette liqueur sublime à merveille nos bières.

L’amer est une liqueur apéritive à base d’infusion de plantes amères, longtemps réputée pour ses vertus médicinales. On la retrouve sous différentes formes un peu partout dans le monde.

En Alsace, cette liqueur est préparée à base d’agrumes (notamment oranges et mandarines), de gentiane et de quinquina. On fait macérer ce mélange à l’abri de la lumière dans de l’alcool.

Apéritif incontournable en Alsace, voici notre recette :

• 3 cl d’amer
• 1 cl de sirop de citron (facultatif)
• 25 cl de bière blonde, alsacienne bien sûr !

Versez d’abord l’amer dans un verre à bière, votre sirop de citron puis terminer avec votre bière. Bonne dégustation !