Baeckaoffe frais

Baeckeoffe frais – Recette alsacienne prête à cuire

Le plat complet, mijoté comme à la maison, avec le vrai goût de l’Alsace

Plat emblématique des tables alsaciennes, le Baeckeoffe (ou Bäckeoffe, littéralement “four du boulanger”) est une recette ancienne et conviviale, cuite lentement dans une terrine, héritée de la tradition des cuissons longues du lundi, autrefois confiées aux boulangers du village.

Préparé à Scherwiller dans la plus pure tradition, le Baeckeoffe frais proposé par la Charcuterie du Val d’Argent est prêt à cuire :

• Un mélange de viandes marinées (porc, bœuf, agneau),

• Des pommes de terre émincées,

• Des oignons fondants,

• Et une marinade au vin blanc d’Alsace parfumée au laurier, genièvre et ail.

Ce plat complet, généreux et réconfortant ne demande aucune préparation de votre part, uniquement une cuisson douce à la maison pour en révéler toute la richesse.

🍽️ Conseils de préparation

• Temps de cuisson : 30 minutes au bain marie

• Astuce : en fin de cuisson, découvrez le plat 10 minutes pour laisser légèrement dorer

🧄 Le goût du vrai terroir

C’est un plat simple, mais noble : aucun additif, uniquement des ingrédients frais et un assaisonnement juste, pour retrouver le goût du vrai Baeckeoffe familial, comme on le fait encore dans les campagnes alsaciennes.

🍷 Quel vin avec un Baeckeoffe ?

• Un Pinot Gris d’Alsace, pour sa rondeur et ses arômes fumés

• Ou un Sylvaner sec, pour plus de légèreté

• En version festive : un Crémant d’Alsace brut

🌄 Pourquoi choisir Alsace Saveurs ?

En commandant votre Baeckeoffe frais sur Alsace Saveurs, vous recevez un plat préparé localement, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, directement depuis la vallée du Val d’Argent. Moins de transport, plus de goût, et un lien direct avec le terroir.