Pâté de viande « Fleischkass »

Redécouvrez une grande spécialité de la charcuterie alsacienne avec notre pâté de viande « Fleischkass », une préparation généreuse et fondante à base de viande de porc finement hachée, délicatement assaisonnée puis cuite lentement au four. Aussi connu sous le nom de « leberkäse » en Allemagne ou « pain de viande » dans certaines régions, le Fleischkass séduit par sa texture moelleuse et son goût franc, à mi-chemin entre le jambon cuit et la saucisse à tartiner.

Proposé en morceaux de 300g ou 500g, il est prêt à trancher et à déguster chaud ou froid, en plat principal, en sandwich ou simplement accompagné de crudités. Fabriqué artisanalement en Alsace selon les recettes traditionnelles, c’est un produit du quotidien, simple, savoureux et généreux.

Le Fleischkass est un pâté de viande typique du nord-est de la France et du sud de l’Allemagne. Préparé à partir de porc maigre haché très fin, assaisonné puis moulé et cuit au four, il développe une croûte dorée en surface et une texture fondante à cœur. Ce produit artisanal est apprécié pour sa polyvalence et sa richesse en goût, sans excès de gras ni d’épices.

👨‍🍳 Conseils de préparation, dégustation et conservation

Réchauffez les tranches à la poêle, à feu doux, ou passez le morceau entier au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes pour retrouver le moelleux d’origine. Dégustez-le avec une salade de pommes de terre tiède, de la moutarde douce ou simplement entre deux tranches de pain de campagne.

Se conserve au réfrigérateur entre 0 et 4°C. Une fois entamé, à consommer dans les 3 jours. Convient à la congélation (portionné, sous film alimentaire ou sous vide pour une meilleure tenue).