Véritable Safran d’Alsace

🌸 Safran d’Alsace Millésimé – Pistils 100 % Purs

Formats : 0,1 g et 0,5 g

Issu des coteaux alsaciens et récolté à la main par Hervé & Carole du Safran du Château, ce safran millésimé en pistils, 100 % pur, est un joyau de la gastronomie française.
Cultivé sans engrais chimiques ni pesticides, séché à basse température et conditionné avec soin, il conserve toute sa puissance aromatique et ses bienfaits naturels.

Classé Catégorie I selon la norme ISO 3632, il se distingue par :

• une intensité colorante élevée (crocine),

• une grande richesse olfactive (safranal),

• et un potentiel gustatif remarquable (picrocrocine).

Chaque millésime reflète les conditions climatiques de l’année et le terroir d’Alsace : un safran de caractère, rare et traçable, à réserver aux fins gourmets et à la cuisine d’exception.

ℹ️ Explication du produit :

Ce safran est exclusivement composé de stigmates rouges séchés à basse température, sans colorant ni conservateur.
Le format 0,1 g convient pour environ 5 à 6 plats individuels ; le 0,5 g pour 25 à 30 utilisations.
Chaque pot est millésimé, permettant de garantir sa fraîcheur et son intensité aromatique d’année en année.

🍽️ Conseils d’utilisation du safran :

✅ Toujours infuser, jamais chauffer directement.
Infuser les pistils dans un liquide chaud (eau, lait, crème, bouillon, vin…) pendant au moins 30 minutes, idéalement plusieurs heures ou la veille. Cette étape libère les composés aromatiques et colorants du safran.

💡 Dosage recommandé :

• 0,02 g (environ 8 à 10 pistils) pour 2 personnes

• 0,05 g pour 4 à 6 personnes
  À ajuster selon l’intensité souhaitée.

🍳 Idées de recettes salées :

• Risotto au safran : infusez dans un bouillon de légumes et ajoutez à la fin de la cuisson.

• Paëlla traditionnelle : pour la couleur dorée et le goût typique.

• Soupe de poisson ou bouillabaisse : une touche florale inimitable.

• Poulet au safran et citron confit : inspiration marocaine.

🍮 Recettes sucrées :

• Crème brûlée au safran

• Mousse au chocolat blanc et safran

• Poires pochées au sirop safrané

• Pain perdu au lait infusé au safran

🍵 Infusion bien-être au safran :

• 8 à 10 pistils

• 200 ml d’eau frémissante

• Infuser 10 à 15 min (ou toute la nuit à froid)
  💚 Bienfaits : détente, digestion, humeur stable, riche en antioxydants.

🌿 Les plus du Safran du Château :

• Safran millésimé & 100 % pistils

• Récolte manuelle et séchage artisanal

• Production alsacienne sur 4 terroirs

• Catégorie I – Norme ISO 3632

• Emballé à la main, en pot en verre réutilisable