Melfor l’Original

Le Melfor et les alsaciens, une histoire qui dure depuis 1922…

Véritable institution, vous trouverez obligatoirement une bouteille de vinaigre Melfor chez tout alsacien qui se respecte. Il s’agit d’un mélange unique de vinaigre d’alcool de betterave à 96°, de miel et d’infusion de plantes (la composition exacte est gardée secrète !). Tout cela lui donne son petit goût aigre-doux bien équilibré inimitable qui relèvera vos plats en douceur et sublime l’assaisonnement de vos salades, crudités, salades de pâtes.

C’est Fernand Higy qui mit au point la recette, qui reste quasi inchangée, en 1922. Et aujourd’hui encore c’est l’entreprise familiale qui produit cet inimitable vinaigre.

Retrouvez ici le Melfor L’original et sa fine acidité.

Conseils de préparation et de dégustation du Melfor

La recette traditionnelle de la vinaigrette alsacienne demande : du Melfor bien entendu mélangé à un peu de moutarde (d’Alsace bien entendu ! Vous pourrez en trouver ici.), d’huile et de quelques gouttes de Maggi.

Mais n’hésitez pas à créer vos propres recettes : mélanger avec du vinaigre balsamique, de l’huile de sésame, …

L’avantage de ce vinaigre est qu’il convient à toutes les crudités : salades vertes, carottes, tomates, …

Conservation

Ce vinaigre se conserve dans un endroit frais et à l’abri de la lumière pendant 2 ans.