Confit d’ail noir en gousse

🧄 Confit d’Ail Noir en Gousses – Pot de 50g

Découvrez un concentré d’umami et d’authenticité avec notre confit d’ail noir en gousses, élaboré artisanalement en Alsace. Cet ail noir d’exception, longuement fermenté puis confit, séduit par sa texture fondante et sa richesse aromatique. Doux, presque balsamique, il évoque des notes de pruneaux, de réglisse et de vinaigre vieilli.
Utilisé tel quel ou cuisiné, il sublime les plats les plus simples comme les plus gastronomiques : purée de pommes de terre, sauces, viandes rôties, poissons grillés ou même desserts audacieux.
Ce trésor de la fermentation est aussi un allié bien-être, riche en antioxydants naturels. Un produit rare, précieux, à savourer avec créativité.

ℹ️ Explication du produit :

L’ail noir est obtenu par un long processus de fermentation à basse température et forte humidité, sans aucun additif. Ce procédé naturel transforme l’ail blanc en un produit noir, tendre et sucré, au goût complexe et profond.
Notre confit d’ail noir reprend cette base noble pour y ajouter une cuisson douce, qui concentre encore davantage les arômes et facilite son utilisation en cuisine. Le format en gousses entières permet une grande polyvalence : écrasées, hachées ou entières, elles se prêtent à toutes les inspirations.

🍽️ Conseils de dégustation :

• En cuisine salée : écrasez une gousse dans une purée maison, incorporez-la dans une sauce brune, une vinaigrette, ou glissez-en une sous la peau d’un poulet rôti.

• En tartinable : mixez quelques gousses avec un peu d’huile d’olive pour une crème savoureuse sur pain grillé.

• En touche sucrée : osez-le en petits morceaux dans un dessert au chocolat noir ou une compote de fruits rouges.

• Et même nature : une gousse le matin à jeun, pour ses bienfaits antioxydants et digestifs.

Nos producteurs : Hervé & Carole

Après avoir excellé dans la production de safran (dont la qualité est reconnue par les plus grands cuisiniers), Hervé et Carole se sont lancés un nouveau défi : produire un ail noir aussi savoureux que possible. Voilà chose faite ! Et nous sommes ravis de pouvoir vous proposer ses nouveaux produits !

Conservation

Votre confit d’ail noir se conserve environ 1 an dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.