Hervé & Carole

Safraniers et producteurs d'ail noir

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Entrées et Plats

Vigneron de métier… mais aussi jardinier amateur… et surtout passionné par les plantes aromatiques, condimentaires et médicinales, que j’essaie de cultiver de mon mieux, sur chaque centimètre carré de mon jardin, au gré des exigences de chacune d’entre elle.

La safranière d’Hervé se trouve en Alsace. Elle se compose de 4 parcelles dans 4 communes différentes, réparties sur le Haut-Rhin et le Bas-Rhin. De par sa superficie et son nombre de plants, elle est la plus grande de France.

Son safran a obtenu la norme ISO 3632.1.2/2003 catégorie 1, déterminant la qualité du safran d’après des critères tels que : la qualité du séchage, le taux de crocine, pigmentation, le safranal, potentiel olfactif , le taux de picrocrocine, molécule odorante, le potentiel gustatif.

Le safran d’Hervé se classe en Catégorie I, accédant à la petite famille des plus grands safrans du monde.

Je suis vigneron de métier... mais aussi jardinier et surtout passionné par les plantes aromatiques, condimentaires et médicinales. Par un beau jour de Juillet 2006, j'ai décidé de faire repousser du Safran en Alsace.

Les produits de Hervé & Carole

Meringues au Safran d’Alsace

Légères, craquantes et surtout parfumées au safran. Ces meringues fondent aussitôt en bouche, révélant…

à partir de 3.30

Temporairement indisponible
Liqueur de safran d’Alsace

Idée originale de notre safranier, Hervé, la liqueur de safran vous permettra de terminer…

Pot de safran d’Alsace

Pistils de safran d’Alsace, cultivés, récoltés, séchés et préparés par Hervé, safranier en Alsace…

à partir de 6.50

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