Retour

Rognons de veau à la sauce moutarde

ER RM

Effacer
17.90€

Nouveauté ! Notre artisan traiteur Eric a le plaisir de vous proposer ses rognons de veau à la sauce moutarde. Pochette 400 ou 800 g.

Avec ce produit vous gagnez points de fidélité !

Découvrez notre nouvelle Saveur du moment : les “rognons de veau sauce moutarde”. Éric D., notre artisan vous le propose ce plat, classique de la cuisine française pendant quelques jours. Ils sont disponibles en portion pour une personne ou pour deux personnes.

 

 

Les rognons de veau

 

Ce terme désigne les reins des animaux de boucherie, ils font partie des abats dits rouges. Un temps mal aimés, les recettes de la cuisine bistrot les remettent actuellement au goût du jour. Contrairement aux rognons de bœuf ou de mouton, les rognons de veau sont un mets au goût fin et délicat.

Tout le savoir-faire de notre artisan réside dans la bonne préparation et la juste cuisson des rognons. En effet, il faut bien retirer la membrane transparente qui les entoure, de même que les parties nerveuses et la graisse située au centre du rognon car elle peut avoir une odeur désagréable. La cuisson quant à elle doit être maîtrisée car trop cuits, ils deviennent caoutchouteux.

 

 

Conseil de préparation et de dégustation

 

La sauce à la moutarde est particulièrement indiquée avec les rognons. L’idéal est de réchauffer votre pochette au bain-marie (eau frémissante) durant 5-6 minutes. En attendant, vous pouvez préparer vos spaetzles fraîches ainsi qu’un bon pinot noir d’Alsace. Bon appétit !

 

 

Conservation

 

Emballée sous vide, la pochette se garde une semaine au réfrigérateur ou vous pouvez la congeler pour la déguster plus tard.

Eric D.

Artisan Charcutier

Composition

Poids ND
Ingrédients rognons de veau – CREME – Oignons – MOUTARDE A L’ANCIENNE – VIN BLANC – Farine de BLE – Fécule de pommes de terre – Graisse et extrait de bœuf
Ingrédients (suite) Champignons, Oignons – Sucre caramélisant – Épices – Plante aromatique
Allergènes Blé, Crème, Moutarde, Vin Blanc
Conditionnements Une pochette 1 part, Une pochette de 2 parts

Nous vous suggérons d'autres produits

Pinot noir d’Alsace – Ottrot 2022

Très apprécié autour d'un pique-nique, lors de votre dégustation de charcuteries ou de salades,…

Spaetzles fraîches

Les Spaetzles sont très populaires en Alsace, elles s’accordent parfaitement avec les plats en…

à partir de 5.70

Pâtes boulangères – Les Nids

Goûtez nos pâtes à la méthode de fabrication unique et traditionnelle. Paquet de 250…